Najbolji kolač bez glutena s glazurama od jagoda bez šećera

Torta bez glutena od ogrebotina s glazurama od jagoda s malo šećera

Nećete vjerovati da je ovo torta bez glutena! Bob’s Red Mill 1: 1 brašno za pečenje je moj favorit za izradu torte bez glutena koja ima okus baš kao prava stvar. Jako volim ovo posebno brašno jer nema neobičan okus ili čudnu teksturu. Ova je torta tako lagana i pahuljasta, nitko niti ne shvaća da je bez glutena! Volim ovu tortu spojiti sa mojom stabilizirani šlag recept pomiješana s nekima pire od jagoda lagana i s malo ugljikohidrata torta.

kolač bez glutena

Ako ste ovu tortu željeli učiniti još nižom u šećeru, zamijenite šećer u receptu za tortu sa Izokrenite šećer za pečenje koje se obično mogu naći u prolazu za pečenje u samoposluzi.

Ovaj recept za bezglutenske torte izvrstan je za rođendansku proslavu za tog posebnog nekoga! Svi zaslužuju tortu na svoj rođendan, zar ne? Moj tata ne može imati gluten i obožava ovu tortu od vanilije bez glutena s mojom čokoladni ganache .



Jednostavan recept za kolače bez glutena

kolač bez glutena

Moj tata je razvio alergiju na gluten prije otprilike 10 godina u dobi od 62 godine. Imao je tako jake bolove u prsima da je pomislio da ima srčani udar i otišao je u bolnicu. Da poznajete mog starog školskog momka, tatu, znali biste koja je to velika stvar bila!

Svi su mu liječnici rekli da je dobro i zdrav te su mu dali steroide zbog bolova u prsima. (Umetnite iznervirani kolut očiju od mene). Nakon razgovora s tatom o njegovoj boli, sjetila sam se jedne duševne prijateljice koja je također bila alergična na pšenicu i činili su joj se simptomi vrlo slični. Pozvala sam oca da se tjedan dana odrekne pšenice i on mi se nasmijao.

“Cijeli život jedem kruh. Nisam alergična na kruh '

kolač bez glutena

Nakon nekoliko tjedana simptomi mog oca su se toliko pogoršali da nije mogao ništa jesti. Nije mogao leći i jedva je hodao toliko ga je boljelo. Nakon nekoliko dana samo pijenja vode, osjećao se bolje. Prvo što je učinio kad se osjećao bolje bilo je pokušati pojesti malo kruha.

Njegova je bol bila toliko jaka da je rekao da se gotovo onesvijestio. Tada je stvarno znao da je to pšenica. Bio je shrvan! Kako je htio jesti? Bio je siguran da će umrijeti od gladi, hahaha.

Naravno, nije, a deset godina kasnije, zdraviji je nego što sam ga ikad vidio i lakši za 50 kg. Mnogo drugih zdravstvenih problema nestalo je s konzumacijom pšenice (poput upale u koljenima i migrene).

kolač bez glutena

Kad na internetu vidim komentare kako se smiju kako ljudi nikada nisu bili alergični na pšenicu i kako to sigurno smišljaju, volio bih da ih mogu upoznati sa svojim tatom. Nikad se ne može žaliti ili priznati slabost.

Definitivno nije odlučio biti bez glutena, ali to mu je promijenilo cijeli život. I dalje radim tatine dobrote kad god ga posjetim koristeći brašno crveno mlin 1: 1 bezglutensko brašno za pečenje, jer ne moram mijenjati nijedan svoj recept. Brašno jednostavno zamijenim brašnom bez glutena i svaki put ispadne savršeno.

Tekstura ovog kolača je ozbiljno tako divna! Lagano, pahuljasto i vlažno!

kolač bez glutena

Možda u vašem području postoje druge marke brašna bez glutena 1: 1 ili ga možete naručiti kod Amazona, ali ne mogu garantirati iste rezultate. Samo pripazite da potražite nešto što kaže zamjenu 1: 1, a ne samo brašno bez glutena.

Savjeti za pripremu izvrsnog recepta za kolače bez glutena

Svakako ga dobro šibajte! Kao što sam rekao, ovaj recept koristi metodu obrnutog miješanja, što je isti način na koji ja svoj učinim poznatim recept za kolač od vanilije. Obrnuto miješanje čini lijepu nježnu mrvicu, ali također morate imati na umu da u ovoj torti nema glutena (aka struktura), pa je SUPER važno da prvo miješanje radite pune 2 minute kako biste razvili svoju strukturu.

kolač bez glutena

Provjerite jesu li jaja, maslac i mlijeko sobne temperature. Svi uvijek zaborave ovaj korak i to može dovesti do toga da kolač na dnu dobije mokri gumeni sloj ili još gore, da se sruši. Nema bueno.

Zamrzavanje jagoda bez šećera

glazura od bobica

Ne volim super slatke mrazeve i željela sam da ova torta bude što niža u karbodi / nižem šećeru. Odlučio sam otići s malo stabiliziranog šlaga i dodati malo pirea od jagoda (napravljen bez dodavanja šećera) kako bi dobio slatkast okus, a da zapravo nisam dodao šećer. Okus je jako dobar! Ako ne želite napraviti vlastiti pire, možete dobiti džem od jagoda bez šećera i to djeluje jednako dobro!

Stabilizirani šlag dovoljno je jak da tortu odmrzne i danima zadrži oblik. Nevjerojatno što malo želatine može.

Mješavina kolača bez glutena

kolač bez glutena

Ne želite se mučiti oko izrade torte od nule? Bob's Red Mill priprema i neke zaista nevjerojatne smjese za kolače! Vanilija ili čokolada. Najbolje kod njih je što nemaju nikakav čudan okus. Ne mogu ni razlikovati razliku.

Većina prehrambenih trgovina nosi mješavine kolača Bob’s Red Mill, svoje dobivam od Safewaya u odjeljku bez glutena.

Cupcakes bez glutena

Ovaj recept stvara i neke stvarno izvrsne cupcakese bez glutena! Dovoljno je upotrijebiti malu kuglicu sladoleda ili žlicu da svoje tijesto rasporedite u posude za kolače s podstavcima za kolače. Pokušajte ne napuniti (kao što sam ja to učinio), tako da imate lijep, ujednačen vrh. Pecite na 350 ℉ 18-20 minuta dok se sredina samo ne postavi. Neka se ohladi. Zamrznite svoje kolače omiljenom kremom od maslaca! Tako ukusno!

cupcakes bez glutena

Jeste li spremni napraviti najukusniju tortu bez glutena ikad? Pogledajte moj video vodič o tome kako pripremiti moju super vlažnu i nježnu recepturu za kolače od vanilije bez glutena sa svježom glazurom od maslaca.

Najbolji kolač bez glutena s glazurama od jagoda bez šećera

Ovaj recept za kolače bez glutena toliko je lagan i pahuljast, da nitko neće znati da je bez glutena! Prekriveno glazurama od svježe jagode, ovo je prava poslastica bez krivnje. Dobija dovoljno tijesta za dva kruga kolača dimenzija 8 x 2 x. Vrijeme pripreme:petnaest min Vrijeme kuhanja:30 min Ukupno vrijeme:Četiri pet min Kalorije:293kcal

Sastojci

Sastojci za kolače bez glutena

  • 14 oz (397 g) Bobs Red Mill 1: 1 brašno za kolače
  • 12 oz (340 g) granulirani šećer ili zamjena za šećer. slijedite upute na paketu
  • 1 žličica (1 žličica) soda bikarbona
  • dva žličica (dva žličica) prašak za pecivo
  • 1 žličica (1 žličica) sol
  • 1 žlica (1 žlica) ekstrakt vanilije
  • 10 oz (284 g) punomasno mlijeko
  • 3 velika (3 velika) jaja
  • 1 oz (28 g) biljno ulje
  • 6 oz (170 g) maslac

Glazura od šlaga od jagoda

  • 8 oz (227 g) teška krema
  • 8 oz (227 g) pire od jagoda
  • 1 žličica (1 žličica) želatina u prahu
  • 1 Žlica (1 Žlica) hladna voda
  • 1 čajna žličica teška krema

Upute

Upute za kolače

  • Zagrijte pećnicu na 350 ° F i pripremite dvije okrugle posude za torte od 8 's otpuštanjem posude
  • Odmjerite tekuće sastojke i stavite ih u posudu. Umutiti da se sjedini.
  • Izmjerite suhe sastojke i stavite ih u posudu miješalice.
  • Pričvrstite veslo na miješalicu i uključite najsporiju brzinu (postavka 1 na kuhinjskim mješalicama). Polako dodajte komade omekšanog maslaca dok se sve ne doda. Pustite da se miješa dok tijesto ne nalikuje krupnom pijesku.
  • Dodajte 1/3 svojih tekućih sastojaka dok miješate na laganoj, dok se samo ne navlažite. Ovaj je dio presudan. Nemojte dodavati previše tekućine.
  • Povećajte brzinu miješanja na srednju (postavka 5 na mikseru Kitchen Aid). Pustite da se smjesa šiba dok se ne zgusne i posvijetli u boji. Trebao bi izgledati poput sladoleda s laganim posluživanjem. Ako ne dopustite da se tijesto potpuno izmiješa, na kraju ćete dobiti vrlo kratke, mrvičaste kolače. Pustio sam da se moje miješa pune 2 minute.
  • Ostružite posudu. Ovo je važan korak. Ako ga preskočite, u tijestu će vam biti tvrde grudice brašna i nemiješani sastojci. Ako to učinite kasnije, oni se neće u potpunosti pomiješati.
  • Polako dodajte ostatak tekućih sastojaka, zaustavljajući da još jednom stružete posudu na pola puta. Vaše tijesto treba biti gusto i ne previše tekuće. Moram žlicom stavljati žlicu u tave gumenom lopaticom.
  • Napunite posude 1/2. Dajte malo posude sa svake strane da izravnate tijesto i riješite se mjehurića zraka. Uvijek započnem s pečenjem 30 minuta za 8 'i manje kolače i 35 minuta za 9' i veće kolače, a zatim provjeravam da li su gotovi. Ako su kolači i dalje stvarno jiggly, dodam još 10 minuta. Provjeravam svakih 5 minuta nakon toga dok nisam blizu, a zatim svake 2 minute. Kolači se rade kad čačkalica umetnuta u sredinu izađe s nekoliko mrvica.
  • Nakon što se kolači ohlade 10 minuta ili se tave ohlade da se dodirnu, preokrenite ih i izvadite iz tava na rešetke za hlađenje da se potpuno ohlade. Zamotajte u plastičnu foliju i ohladite u hladnjaku.
  • Nakon što se kolači ohlade u hladnjaku (otprilike sat vremena za ovu veličinu, dulje za veće kolače), odjednom premažite, napunite i premažite mrvicu. Ako isti dan ne planirate premazati mrvicu, omotane kolače možete ostaviti na radnoj plohi. Hlađenje može isušiti vaše kolače prije nego što se zalede, pa ih izbjegavajte držati u hladnjaku dulje nego što je potrebno. Torte se mogu zamrznuti u vrećama za zamrzavanje i za kasniju upotrebu.

Zamrzavanje jagoda

  • Poprskajte želatinu po vodi i ostavite da stoji 5 minuta. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 5 sekundi dok se granule ne otope. Umutite vrhnje za mekane vrhove, a zatim dodajte svoju vaniliju. Smjesi želatine dodajte 1 žličicu vrhnja, a zatim umiješajte otopljenu želatinu miješajući na laganoj temperaturi. Preklopite u 1/2 šalice hladno pasiranih jagoda ili džema bez šećera

Bilješke

Kolač bez glutena koji je tako ukusan, nitko neće ni znati da je bez glutena!

Prehrana

Servirati:1g|Kalorije:293kcal(petnaest%)|Ugljikohidrati:27g(9%)|Protein:dvag(4%)|Mast:19g(29%)|Zasićene masti:12g(60%)|Kolesterol:95mg(32%)|Natrij:376mg(16%)|Kalij:155mg(4%)|Šećer:26g(29%)|Vitamin A:640IU(13%)|Vitamin C:9.7mg(12%)|Kalcij:77mg(8%)|Željezo:0,3mg(dva%)