Recept za medenjake

Jeste li se ikad zapitali kako se prave te nevjerojatne kućice od medenjaka? Čini se prilično nemogućim s obzirom na to da se većina setova raspadne u sekundi kad stavite glazuru. Ne ovaj recept! Ovaj recept za medenjake za građevinske radove TAKO je jak! Napravio sam svoju kuću prije tri tjedna i još uvijek stoji čvrsto. Možete ga obrezati, izbrusiti, ispeći u kalupima, pa čak i proliti šećerne prozore. Nastavite čitati za još savjeta!

recept za medenjake

Otkrit ću vam malu tajnu, nisu svi medenjaci jednaki. Mogli biste se iznenaditi kad saznate da su medenjaci od kojih se prave te nevjerojatne kuće napravljeni od nečega što se naziva 'građevinski medenjaci', što znači da nije namijenjen jelu i da je zapravo samo za izgradnju.



Dakle, ako pokušate sagraditi kuću od medenjaka od uobičajenog ukusnog tijesta za medenjake, možda ćete primijetiti da se tijesto kolačića širi ili puca kada pokušavate sastaviti kuću.

kuća medenjaka ne uspije

Ovo je recept za medenjake koji sam dobio od prijatelja Christophea Rulla, glavnog kuhara slastičarnice u Parky Hyatt Aviara u San Diegu. Ovim smo receptom izgradili kuću od medenjaka koja je bila visoka preko dvanaest metara! Doduše, ispod smo imali strukturu jer je kuća morala biti izložena više od mjesec dana, ali ipak, to su bili najbolji strukturni medenjaci koje sam ikad koristio!

izložba medenjaka

Christophe je ljubazno podijelio sa mnom svoj recept kako bih vam ga mogao dati! Tako možete napraviti i nevjerojatne kućice od medenjaka!

Sastojci za medenjake

Prvo moramo sastaviti sve svoje sastojke kako bismo napravili recept za medenjake. Vjerojatno već imate sve potrebne sastojke u svojoj smočnici, ali provjerite ima li melase jer se to više ne koristi previše i trebat će vam poprilično. Melasa zapravo daje medenjacima onu lijepu tamnu boju medenjaka.

sastojci za recepte za medenjake

Kuća medenjaka korak po korak

Ovaj recept za medenjake također koristi skraćivanje pa ga pripazite. Budući da ne jedemo ovu kućicu s medenjacima, zaista biste mogli preskočiti sve začine, ali oni dodaju lijepu boju i miris kući koja jako lijepo izgleda i miriše!

Korak 1 - U posudu prosijte brašno, cimet, đumbir, muškatni oraščić, klinčić i sol i stavite ga sa strane.

Korak 2 - Rastopite povrće za skraćivanje u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku dok se tek ne otopi. Koristim skraćivanje jer ovaj medenjak ne jedemo pa okus nije važan.

3. korak - U posudi miješalice za stalak kombinirajte sredstvo za skraćivanje, šećer i melasu. Dodajte svoje jaje i miješajte dok ne postane glatko.

4. korak - Dodajte svoje suhe sastojke smjesi jaja i miješajte dok se ne dobije glatko tijesto.

recept za medenjake

Korak 5 - Podijelite svoje tijesto na pola i razvaljajte ga debljine 1/4 directly izravno na silikonsku podlogu za pečenje kako bismo sljedeći mogli izliti šećerne prozore.

kako rezati predloške kuća za medenjake

Korak 6 - Nakon što se tijesto razvalja, stavite ga u zamrzivač na oko 20 minuta. To samo malo olakšava izrezivanje predložaka i pomaže im zadržati oblik. Trudim se da moji komadi budu prilično blizu jedan drugom, a da pritom ne budu PREVIŠE ili bi se mogli dodirnuti tijekom pečenja. Ovaj se recept ne širi, ali malo napuhne. Ostatke tijesta zadržite za kasnije.

Uzorak kućica za medenjake

ja imam uzorak medenjaka koje možete koristiti za izradu vlastitih kućica od medenjaka. Znam da ČINI SE vrlo malom, ali kad se jednom sastavi, zapravo je savršene veličine za ukrašavanje pojedinačne licitarske kuće. Jedan recept za medenjake stvorit će tri kućice od medenjaka.

uzorak medenjaka uzorak medenjaka

Korak 1 - Ispišite svoj predložak. Izrežite dijelove predloška.

Korak 2 - Uzmite ohlađeno tijesto iz zamrzivača i na njega položite kućicu s medenjacima. Nemojte ih stavljati preblizu, jer će se dodirnuti kad se ispeku.

uzorak medenjaka

Ako želite dodati teksturu opeke, sada je vrijeme da je utisnete u svoje tijesto, PRIJE nego što režete. Upotrijebio sam x-acto nož za rezanje svog, ali svaki mali nož djeluje. Samo nemojte presijecati svoju silikonsku prostirku!

3. korak - Oljuštite višak tijesta i odložite ga da se razvalja za ostale kuće.

4. korak - Pecite komade u pećnici na 300ºF 50-60 minuta. Pripazite na boju, ako smatrate da postaju pretamne, možete ih izvaditi prije.

recept za medenjake

Korak 5 - Ostavite medenjake da se potpuno ohlade prije nego što ga podignete kako biste izbjegli pukotine. Od ostataka tijesta napravite treću kućicu od medenjaka.

NEOBVEZNO: Kako napraviti teksturu od cigle na svojoj kućici od medenjaka

Za jednu od svojih kuća koristio sam alat za utiskivanje cigle. Ovaj mi se posebno sviđa jer ima lijepe oštre rubove i ne iskrivljuje tijesto za medenjake kad ga gurnete. Ja sam svoje dobio od Nicholas Lodge .

Upravo sam utisnuo alat za utiskivanje u tijesto za kolačiće prije pečenja kako bih na zidovima kuće medenjaka dobio ovu nevjerojatnu teksturu cigle! Volim kako je ispalo!

tekstura opeke na kućici od medenjaka

NEOBVEZNO: Kako napraviti prozore za medenjake s veselim stočarima

Definitivno NE MORATE stavljati prozore u svoju kuću s medenjacima, ali ako ste vi poput mene (što smatram da biste mogli biti), tada ćete htjeti napraviti neke sjajne prozore za svoju kuću s medenjacima! sreća za tebe je SUPER lako!

prozori kućica od medenjaka

Sve što vam treba su neki tvrdi bomboni, ali trik u prozorima koji ostaju lijepi i bistri je da koristite slatkiše bez šećera. Slatkiši bez šećera rade se s nečim tzv izomalt i zapravo je otporniji na zamućenje od tradicionalnog šećera.

slatkiši bez šećera

Za prozore sam koristio vesele stočare bez šećera i tvrde bombone u ružičastoj, plavoj i zelenoj boji. Razbio sam ih na manje dijelove čekićem unutar plastične vrećice kako komadi ne bi letjeli.

Slatkiši bez šećera za prozore kućica od medenjaka

Tada sve što morate učiniti je staviti nekoliko komada svake boje u izrezani dio kuhanih medenjaka. Nemojte se bojati napuniti jer se jako otopi kad se otopi.

kako napraviti prozore kućica od medenjaka

Stavio sam slatkiše u izrezana područja tijekom zadnjih 5 minuta pečenja. Ako se potpuno ne otope, možete napraviti još minutu, ali nemojte ih ostavljati predugo jer će izgorjeti. Ostavite da se kolačići potpuno ohlade prije nego što uklonite silikonski podmetač za pečenje sa stražnje strane. Voila! Super lijepi prozori s licitarskim kolačićima! I tako lako!

kako napraviti prozore kućica od medenjaka

Ako želite prozirne prozore, možete upotrijebiti prozirne bombone bez šećera ili pak izomalt. Volim kupiti svoje prethodno kuhane i spremne za topljenje simi kolači i slatkiši . Ili možete izraditi vlastiti izomalt od sirovih granula pomoću my jasan recept za izomalt .

bistri prozori kućica od medenjaka

Kako sastaviti svoju licitarsku kuću

Ako ste ikad pokušali sastaviti medenjak, znate da to može biti malo izazovno! Glavno što vam treba je nešto GUSTA kraljevska glazura i malo strpljenja. Prvo preporučam da napravite šaržu svog kraljevskog leda. Stvari koje prodaju u kompletu su premekane!

kraljevska glazura za medenjake

Također možete koristiti rastopljeni izomalt ili čak karamelu da sastavite svoje dijelove tako da krajeve umočite u šećer i zalijepite, ali budite vrlo oprezni i ne kapnite i ne opeknite šećer.

Korak 1 - Stavite malo kraljevske glazure u vrećicu za cijevi i odrežite kraj kako biste napravili malu rupu ili upotrijebite vrh za cijevi # 2.

Korak 2 - Precrtajte crtu na bočnim stranama prednjeg i stražnjeg dijela točno uz rub. Ne budite štedljivi sa svojim kraljevskim ledom!

3. korak - Pričvrstite bočni zid i postavite ga na ravnu površinu. Sada pričvrstite drugu bočnu stijenku. Tada možete staviti stražnji dio. Obrišite višak kraljevskog izvana, ali iznutra bi trebalo biti puno. Čak dodajte još ako želite! Ostavio sam da se suši otprilike sat vremena prije dodavanja krova samo da bude sigurno.

kako sastaviti kućicu od medenjaka

Pro-savjet: Ako na kućicu medenjaka stavljate puno ukrasa, prvo možete dodati sve ukrase, pustiti ih da se osuše, a zatim sastaviti kuću.

4. korak - Da bih dodao krov, nabacio sam kraljevski vod uz gornji rub jedne strane kuće, a zatim dodao prvi dio krova. Zatim dovodim cijevi Royal do drugog dijela kuće i uz gornji rub prvog dijela krova i dodajem završni komad krova. Ostavite ovu bebu da se osuši preko noći prije nego što počnete dodavati slatkiše kako bi bila čvrsta.

krov kuće medenjaka

Korak 6 - Ukrasite! Nakon što sklopite svoju licitarsku kućicu, možete početi ukrašavati svim vrstama bombona i kraljevskom glazurom u boji! OBOŽAVAM ovu medenjakicu tvrtke Freed’s Bakery i jednom ću pokušati ovako nešto. Zaljubljena sam u sve boje slaga i kreativno korištenje slatkiša. Ako želite još ideja za medenjake, pogledajte mojih 25 najboljih postova ideja za licitarske kuće.

sklop kućica medenjaka

Kako ukrasiti kuću od medenjaka

Da bih ukrasila svoju licitarsku kućicu, koristila sam kombinaciju gomile bombona poput M&M, tvrdih bombona, bombona, štapića, minijaturnih bombona i čokoladnih pločica. Možete koristiti sve bombone koje želite, samo pomiješajte i spojite i zabavite se!

Upotrijebio sam svoju tvrdu kraljevsku glazuru kako bih bombon pričvrstio na licitariju i pustio da se osuši preko noći, prije nego što sam ga podigao i stavio dolje lampice za čaj na baterije. Ove male kućice izgledaju tako slatko na našoj polici s knjigama i čine najbolje ukrase za blagdane!

recept za medenjake

Recept za medenjake bez melase

Jeste li ostali bez melase? To je u redu! Melasu u ovom receptu za medenjake možete zamijeniti s nekoliko stvari. Umjesto melase možete koristiti tamni kukuruzni sirup, med, javorov sirup ili čak smeđi šećer. Obavezno koristite istu količinu po težini, a ne po volumenu (šalice).

Iskreno, nisam napravio puno kućica sa medenjacima, ali osjećam se kao da bih mogao napraviti neke legitimne komplicirane dizajne na temelju onoga što sam naučio s ovim receptom za medenjake i napravio nekoliko praksi. Jedva čekam ukrasiti ih ovaj vikend za Friendsgiving!

Recept za medenjake

Najbolji recept za izgradnju građevinskih medenjaka. Super jak, izvrstan za izrezivanje zamršenih predložaka i ne širi se prilikom pečenja. Ovaj je recept dovoljan za izradu tri kućice od medenjaka pomoću priloženog predloška kućice za medenjake Vrijeme pripreme:petnaest min Vrijeme kuhanja:1 hr Hlađenje:dvadeset min Ukupno vrijeme:1 hr petnaest min Kalorije:112kcal

Sastojci

Recept za medenjake

  • 28 oz (850 g) AP Brašno
  • 3/4 žličica (3/4 žličica) cimet
  • 1/4 žličica (1/4 žličica) đumbir
  • 1/2 žličica (1/2 žličica) muškatni oraščić
  • 1/4 žličica (1/4 žličica) karanfilić
  • 3/4 žličica (3/4 žličica) sol
  • 7 oz (198 g) skraćivanje povrća
  • 6 oz (170 g) granulirani šećer
  • 16 oz (454 g) melasa
  • 1 Veliki (1 Veliki) jaje
  • 5 zdrobljen veseli stočari ili izomalt za prozore

Ukočeni recept za zaleđivanje

  • 16 unci (454 g) šećer u prahu prosijan
  • dva unci (57 g) pasterizirani bjelanjak
  • 1/4 čajna žličica krema od zubnog kamenca
  • 1 čajna žličica ekstrakt vanilije

Oprema

  • Mješalica za stalak s nastavkom za veslo i pjenjaču
  • Torba za cijevi i savjeti

Upute

Za kuću medenjaka

  • Prosijte svoje suhe sastojke zajedno, odložite
  • Skraćivanje povrća u mikrovalnoj pećnici (ili otapanje na štednjaku u loncu) dok ne postane tekuće, ali ne vruće
  • U samostojećoj miješalici zajedno promiješajte pjenjačicu, šećer i melasu. Dodajte jaje i miješajte dok se ne sjedini
  • Prebacite se na dodatak za veslo i dodajte svoje suhe sastojke. Miješajte srednje / nisko dok se ne počne stvarati glatka kuglica, nemojte previše miješati
  • Razvaljajte tijesto na papir za pečenje ili prostirku za pečenje debljine 1/4 '. Pokušajte napraviti tijesto što je moguće deblje debljine.
  • Zamrznite tijesto 20 minuta (nije obavezno)
  • Izrežite oblike pomoću predložaka. Uklonite višak tijesta (može se koristiti za ponovno razvaljanje i izradu više komada)
  • Pecite u pećnici postavljenoj na 300 ° F 50-60 minuta dok se ne stegne
  • Kad su medenjaci gotovi, izvadite ih iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade prije kretanja. Vaš je medenjak sada spreman za sastavljanje.

Za Kraljevsko zaleđivanje

  • Kombinirajte bjelanjke, prosijani šećer u prahu i vrhnje tartara u posudi miješalice sa pričvršćenim pjenjačom.
  • Pomiješajte na malo da se sastojci sjedine, a zatim napuhajte do najviše 1-2 minute. Dodajte ekstrakt vanilije i šibajte dok ne pobijeli. Ne treba miješati duže od 5 minuta.
  • Kraljevsku glazuru stavite u posudu ili posudu s poklopcem. Vaša GUSTA kraljevska glazura sada je spremna za razrjeđivanje do postojanosti koju želite.

Prehrana

Servirati:1oz|Kalorije:112kcal(6%)|Ugljikohidrati:19g(6%)|Protein:1g(dva%)|Mast:3g(5%)|Kolesterol:3mg(1%)|Natrij:32mg(1%)|Kalij:129mg(4%)|Šećer:8g(9%)|Vitamin A:5IU|Kalcij:19mg(dva%)|Željezo:1mg(6%)