Domaći punjenje borovnica

Svježi nadjev od borovnice koji je tangi, slatkast i dolazi zajedno za manje od 10 minuta. Kombinirajte svježe ili smrznute borovnice s malo šećera, vode, maslaca i kukuruznog škroba, a zatim dodajte limun kako biste ga uljepšali i otkrili sav prirodni ukusni okus borovnice. Možete ga koristiti kao preljev za tortu od sira, vafle, kao nadjev za torte, i naravno unutar pita ili ručnih pita.

Priznajem, prije nisam bio najveći ljubitelj pita od borovnica ili nadjeva od borovnica. Mislila sam da je to nekako dosadno! Ali kad sam radila pite od borovnica ugušene u limunskoj glazuri, bila sam vrlo ugodno iznenađena.

SASTOJCI ZA PUNJENJE BORNICE

sastojci za punjenje borovnice u pojedinačnim posudama odozgo



PUNJENJE BORNICE KORAK PO KORAK

Korak 1 - U posebnoj šalici zajedno umutite vodu i ClearGel (ili kukuruzni škrob) kako biste napravili kašu.

Upotrijebite 1 uncu (28 g) ClearGel-a ili 1/2 unče kukuruznog škroba.

Pro-tip - ako želite ekstra sjajni, lijepi ispun, koristite ClearGel umjesto kukuruznog škroba. To je ono što pekare koriste u svojim voćnim nadjevima.

Korak 2 - Stavite borovnice u veliku tavu na umjerenu vatru. Mogu biti svježe ili smrznute. Ne morate odmrzavati svoje bobice. Volim koristiti smrznute borovnice jer su uvijek vrlo zrele i ukusne, ali ako imate tonu svježih borovnica koje želite koristiti, krenite! Dodajte maslac borovnicama i kuhajte na srednje jakoj oko 1 minute.

borovnice u loncu od nehrđajućeg čelika s maslacem

3. korak –Dodajte šećer, vodu, sol i smjesu kukuruznog škroba ili ClearGel-a. Kuhajte na srednje jakoj temperaturi 2-3 minute dok smjesa ne počne stvarati mjehuriće i zgušnjavati se.

borovnice s mješavinom kukuruznog škroba u posudi od nehrđajućeg čelika s bijelom žlicom

4. korak - Kad počne puhnuti, kuhajte još 1 minutu kako biste bili sigurni da je ClearGel potpuno kuhan. Maknite smjesu s vatre, a zatim dodajte limunov sok i koricu.

pucanj odozgo nadjev od borovnice u loncu od nehrđajućeg čelika s drvenom žlicom i žutom salvetom sa strane

Pro-savjet - Kukuruzni škrob ne voli kiselinu, pa je najbolje dodati limun nakon što se kukuruzni škrob malo skuha.

Korak 5 - Jednom kad se zgusne, uklonite smjesu s vatre i ulijte je u kalup za torte ili termootpornu posudu i stavite u hladnjak da se brzo ohladi. Nadjev od borovnica čuvajte oko 2 tjedna u hladnjaku ili ga zamrzavajte 6 mjeseci. ClearGel će se nastaviti hladiti kako se hladi.

izvana punjenje borovnica u staklenoj posudi sa žlicom i borovnicama u pozadini

ZAŠTO MOJA BONOVNICA PUNJA VODNICU?

Pazite da točno mjerite sastojke. Ako imate previše tekućine, punjenje od borovnica će vam biti tekuće. Ako upotrebljavate više tekućine, pobrinite se da povećate i količinu ClearGela ili kukuruznog škroba.

Pazite da nadjev od borovnica kuhate 1 minutu nakon što počne puhnuti, neprestano miješajući kako bi se nadjev pravilno zgusnuo.

Nadjev od borovnice nastavit će se zgušnjavati kako se hladi, tako da bi mogao izgledati tekuće dok je vruće, ali će se hladiti hladnijim. Ako želite testirati je li vaš nadjev dovoljno gust, stavite malu količinu na žlicu i stavite na nekoliko minuta u zamrzivač.

To će brzo ohladiti punjenje i moći ćete procijeniti treba li mu više ClearGela.

KAKO ČUVAM SVOJU PUNJENINU OD BORNICA?

Vaš nadjev od borovnica ostat će svjež u hladnjaku otprilike dva tjedna ili 6 mjeseci u zamrzivaču. Također možete može vaš nadjev od borovnica !

POVEZANI RECEPTI

Torta od mlaćenica s limunovom borovnicom

Ručne pite

Klasični Cheesecake

Domaće punjenje jabuka

Lemon Curd

Domaći punjenje borovnica

Kako napraviti najbolji domaći gusti nadjev od borovnica. Savršeno za pitu od borovnica, ručne pite, torte od sira, pa čak i nadjev za torte! Vrijeme pripreme:petnaest min Vrijeme kuhanja:10 min Ukupno vrijeme:25 min Kalorije:371kcal

Sastojci

Punjenje borovnica

  • 16 unci (454 g) borovnice svježe ili smrznuto (nema potrebe za odmrzavanjem)
  • 6 unci (170 g) voda ili limunov sok
  • 1 unci (28 g) maslac
  • dva unci (57 g) bijeli šečer
  • 1/4 čajna žličica sol
  • 1 unci (28 g) ClearGel 1/2 unce kukuruznog škroba
  • 1 unca (28 g) voda
  • dva Žlica sok od limuna
  • 1 žličica limunova korica neobavezna

Upute

  • U posebnoj šalici zajedno umutite vodu i ClearGel (ili kukuruzni škrob) kako biste napravili kašu.
  • Stavite borovnice u veliku tavu na umjerenu vatru. Dodajte maslac i kuhajte oko 1 minute.
  • Dodajte šećer, vodu, sol i kašu ClearGel. Kuhajte i miješajte 2 do 3 minute na srednje jakoj temperaturi dok smjesa ne počne puštati mjehuriće.
  • Kad počne puhnuti, kuhajte još 1 minutu na srednje jakoj vatri kako biste bili sigurni da je kukuruzni škrob potpuno kuhan. Dodajte limunov sok i koricu limuna i promiješajte da se sjedini.
  • Maknite smjesu s vatre i ulijte je u kalup za torte ili posudu otpornu na toplinu i stavite u hladnjak da se brzo ohladi prije upotrebe. Čuvajte oko 2 tjedna u hladnjaku ili zamrzavajte 6 mjeseci. Nadjev će se nastaviti hladiti dok se hladi.

Bilješke

Ako želite ekstra sjajni, lijepi ispun, umjesto kukuruznog škroba upotrijebite ClearGel. To je ono što pekare koriste u svojim voćnim nadjevima. Kukuruzni škrob puno je jači od ClearGela, pa ako koristite kukuruzni škrob, smanjite količinu na pola (za svaku 1 uncu ClearGela upotrijebite 1/2 unče kukuruznog škroba) Pripremite punjenje 1 minutu nakon što počne puhnuti kako biste se potpuno zgusnuli i ClearGel skuhao Kukuruzni škrob ne voli kiselinu, pa je najbolje dodati limun nakon što se kukuruzni škrob malo skuha.

Prehrana

Servirati:4unci|Kalorije:371kcal(19%)|Ugljikohidrati:81g(27%)|Protein:1g(dva%)|Mast:6g(9%)|Zasićene masti:4g(dvadeset%)|Kolesterol:petnaestmg(5%)|Natrij:212mg(9%)|Kalij:366mg(10%)|Vlakno:6g(24%)|Šećer:64g(71%)|Vitamin A:300IU(6%)|Vitamin C:13mg(16%)|Kalcij:pedesetmg(5%)|Željezo:1mg(6%)