Torta od ružičastog šampanjca

Ova ružičasta šampanjska torta nevjerojatno je vlažna i pahuljasta zahvaljujući pravom šampanjcu umiješanom u tijesto! I samo zato što volim biti ekstra, uključio sam nekoliko mjehurića šećera i bocu šampanjca koja gravitira prkosu! Sretna Nova godina!

Torta od ružičastog šampanjca izvrsna je torta za svaku proslavu. Postoji samo nešto u vezi s tim ružičastim slojevima torte koji vrište na proslavi! Ovu ružičastu šampanjsku tortu napravila sam za Silvestrovo, ali stvarno je izvrstan okus torte za bilo koje vrijeme. Uparen s mojim lako smrzavanje od maslaca s dodirom melase za zagrijavanje okusa.



torta od šampanjca s bocom koja gravitira gravitaciji

Alati i pribor

Samo za slučaj da želite biti ekstra poput mene, evo popisa svih alata i materijala od kojih sam pripremao šampanjsku tortu koja prkosi gravitaciji.

Sastojci za tortu od šampanjca

sastojci za šampanjac

Ovaj sam recept prilagodila svojoj poznatoj torti od ružičastog baršuna, ali malo sam smanjila šećer i dodala malo aroma vina i naravno, šampanjac prema receptu. Tortu od šampanjca napravila sam ružičastom, ali možete je potpuno preskočiti ako želite. Boja ne utječe na okus.

Koji je najbolji šampanjac za tortu od šampanjca?

izbliza boce šampanjca

Jeste li znali da nisu svi šampanjci isti? Puno se razlikuju od ne baš slatkih (brut nature) do vrlo slatkih (demi sec). Za ovu tortu od šampanjca, sve što je na sredini puta, poslužit će za recept. Potražite riječ 'brut' na boci. Ako upotrebljavate slađi šampanjac poput demi-sec-a, smanjite šećer u receptu za 1 žlicu da biste uzeli u obzir tu dodatnu slatkoću.

čaše za šampanjac napunjene šećerom

Kakvog je okusa ružičasti kolač od šampanjca?

Pa, smiješno bi to trebalo pitati. Torta od ružičastog šampanjca ima okus ... Šampanjca! Iako mnogim okusima nije baš poput uzimanja i ispijanja čaše otmjenog šampanjca, on ima izrazit okus koji sadrži note slatkog okusa vanilije s malo miješane tangiće.

Koji nadjev bih trebao koristiti s ružičastim kolačem od šampanjca?

Ružičasti kolač od šampanjca prilično je svestran što se tiče nadjeva, ali tradicionalno se najbolje sljubljuje s voćnim nadjevima krema od jagode i lagana krema od maslaca poput moje krema od smeđeg šećera glazura . Također se dobro slaže sa krema od bijele čokolade .

krupni plan šampanjca na bijelom tanjuru

Ima li ružičasta šampanjska torta alkohol?

Ne ulazeći u znanost o svemu, odgovor je da. Kad pečete 6 ili 8 slojeva, kolač će zadržati oko 10% udjela alkohola. Kolači od 10 or ili više alkohol će ispeći. Ako ste zabrinuti da vam alkohol ostane u kolaču, umjesto pravog šampanjca možete koristiti aromu šampanjca. koristim Lorann Oils Aroma pjenušavog vina . brašno, šećer i sol u zdjeli miješalice

Torta od ružičastog šampanjca korak po korak

Korak 1 - Napravite kolače . Zagrijte pećnicu na 335 ° F i pripremite tri posude za torte od 6 x 2 x torta goop ili bilo koju vrstu otpuštanja tave koja vam se sviđa.

Korak 2 - Koristite vagu za izvažite sastojke (uključujući tekućine), ako nije drugačije naznačeno (žlice, žličice, prstohvat itd.). Metrička mjerenja dostupna su na kartici s receptima. Skalirani sastojci puno su precizniji od korištenja šalica i pomažu u osiguravanju uspjeha vašeg recepta.

3. korak - Kombinirajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u zdjeli miješalice s postoljem s nastavkom za vesla. Pomiješajte 10 sekundi da se sjedini.

sastojci kolača od vanilije u zdjeli za miješanje

4. korak - Kombinirajte mlijeko i ulje i ostavite sa strane.

Korak 5 - Kombinirajte bjelanjke, aromu vina, šampanjac i vaniliju, pjenjačom razbijte jaja i stavite na stranu. Dodajte sada ružičastu boju za hranu ako želite da vam torta bude ružičasta. Staviti na stranu.

Korak 6 - Omekšani maslac dodajte suhim sastojcima i miješajte na laganoj smjesi dok smjesa ne nalikuje grubom pijesku (oko 30 sekundi).

tijesto za ružičasti šampanjac

Korak 7 - Dodajte mješavinu mlijeka i ulja i pustite da se miješa dok se suhi sastojci ne navlaže, a zatim nagrizite do med (postavka 4 na mojoj kuhinji, postavljanje jedne na bosch) i pustite da se miješa pune 2 minute da razvije strukturu kolača. Ako na ovom koraku ne dopustite da se vaša torta miješa, torta bi se mogla srušiti

dodajući smjesu od bjelanjaka u tijesto za ružičaste šampanjce

Korak 8 - Ostružite svoju zdjelu, a zatim smanjite brzinu na malu. Smjesu od bjelanjaka dodajte u tri serije, ostavljajući tijesto da se miješa 15 sekundi između dodavanja.

tijesto za ružičasti šampanjac u kalupu za torte

Korak 9 - Podijelite u posude za torte i pecite 30-40 minuta ili dok čačkalica ne izađe čisto iz središta. Neko skupljanje je normalno.

ružičasti kolač od šampanjca u kalupu za torte

Korak 10 - ODMAH Čvrsto tapkajte tavu za torte jednom na radnu površinu da oslobodite paru iz kolača. To sprječava da se kolač previše skuplja. Stavite kolače neotpakirane u zamrzivač na 30 minuta da se ohlade ako ih želite odmah ukrasiti ili zamotajte u plastičnu foliju i zamrznite dok vam ne zatrebaju.

ružičasti kolač od šampanjca na rešetki za hlađenje

bjelanjke i šećer u prahu u posudi za miješanje

Jednostavan maslac od smeđeg šećera

Korak 1 - Stavite bjelanjke i šećer u prahu u posudu miješalice sa postoljem za pjenjaču i visoko pecite 5 minuta.

držeći prozirnu staklenu zdjelu iznad ruba miješalice za metalne zdjelice

Korak 2 - Počnite dodavati maslac (omekšani) na komade dok se muti dok se ne doda sav maslac. Dodajte sol, melasu i vaniliju.

lako zamrzavanje maslaca u metalnoj posudi za miješanje

3. korak - Nastavite bičevati dok se maslac ne čini usihan i dok ne postane pahuljast i bijel. To može trajati do 15-20 minuta, ovisno o vašem mikseru. Ako je okus maslačan, nastavite miješati.

matirani kolač od šampanjca

4. korak - (NEOBVEZNO) prebacite se na nastavak lopatice i miješajte 10-15 minuta na niskoj temperaturi kako biste uklonili mjehuriće iz mraza. Zamrzavanje će biti mekano i to je normalno.

Pro-savjet: Ako vam je maslac previše hladan i prilijepi se za zdjelu, izvadite jednu šalicu i stavite je u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi. Ulijte toplu kremu od maslaca natrag u posudu za miješanje i ona će pomoći da se maslac kreme i postane lakši i paperjastiji.

Kako ukrasiti tortu od šampanjca

Korak 1 - Smrznite tortu. Premažite kolače s oko 1/4 ″ maslene kreme i nanesite mrvicu (tanki sloj maslene kreme). Ohladite tortu 15 minuta, a zatim nanesite završni sloj kreme od maslaca i zagladite je ofsetnom lopaticom i strugačem za klupu.

kako napraviti tutorial za torte

Ako trebate više informacija o tome kako smrznuti tortu, pogledajte moju kako napraviti svoju prvu tortu video.

rastopljeni izomalt u kalupu od silikonske kugle

Korak 2 - Napravite svoje mjehuriće. Otopite oko 6 unci sličnih kolača od bistrog izomalta u termootpornoj posudi. Dodao sam otprilike 1/4 žličice zlatne sjajne prašine kako bih izomaltu dao boju šampanjca.

3. korak - Zatvorite kalupe za kuglice. Ulijte rastopljeni izomalt u kalup u tankom mlazu. Zatim okrenite kalup i ispraznite višak izomalta. Pustite da se kalup potpuno ocijedi, a zatim ga ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Ako nemate kalupa za 3D kuglice, možete upotrijebiti kalupe za polukuglice i jednostavno ih zalijepiti vrlo lagano zagrijavanjem ruba na ringli i guranjem dviju strana.

izbliza šećerne kugle u kalupu

Za manje sfere jednostavno sam ih ostavio solidne. Također možete ručno motati kuglice ili umjesto sfera koristiti male bombone.

kuglice šećera izbliza šećerne polovice kugle

Vrućim nožem odrežite izbočine s kugle (zagrijte kuhinjskom bakljom) ili jednostavno sakrijte izbočine kad ih stavite na tortu. Također sam izlio malo izomalta u kalup od pola kugle.

kapanje zlata

4. korak - Dodajte kap po kap. Koristim lako kapanje ali možete i koristiti vodeni ganache i obojite ga u zlato. Kap sam topio u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi, a zatim u koracima od 15 sekundi dok nije postao tekući. Ostavite da se kap po kap ohladi da se malo zgusne, ali i dalje bude tekućina. Možete probno kapati na svoju ohlađenu tortu kako biste bili sigurni da je prave konzistencije.

tipla umetnuta u tortu trakom od aluminijske folije

Korak 5 - U ohlađenu tortu umetnite slamku dok se ne nasloni na donju ploču i odrežite je tako da bude u ravnini s vrhom torte. U slamu stavite 1/4 ″ drvenog tipla i odrežite ga otprilike 3 ″ od vrha torte.

Korak 6 - Komadom armaturne žice zalijepite traku od oko 8 using pomoću trake od aluminijske folije.

dodajući kapljicu zlata strukturi folije

Korak 7 - Dodajte još kapanja niz foliju dok se ne pokrije ili je možete četkati četkom.

izbliza šećernih mjehurića na šampanjcu

Korak 8 - Na vrh dodajte praznu bocu šampanjca.

Korak 9 - Priložite mjehuriće na tortu s malo maslaca. Pričvrstite mjehuriće jedni na druge pomoću malo otopljenog izomalta. Upotrijebio sam silikonski alat za natapanje izomalta. Potrebna vam je samo mala količina.

torta od šampanjca na tanjuru s pozadinom i bocom šampanjca

Nije li to najljepša ružičasta torta od šampanjca koju ste ikad vidjeli! Osjećam da fotografije jednostavno ne čine to pravdom. Obožavam kako mjehurići izgledaju, a kapljice su preslatke!

Javite mi u komentarima ako napravite ovu tortu i ne zaboravite me označiti u svojim postovima! Sretna Nova godina!

Povezani recepti

Smeđi šećer Švicarska beze maslac

Vodič za tortu sa bocom šampanjca

Maslac od bijele čokolade

Kapanje vode Ganache


Torta od ružičastog šampanjca

Ružičasta šampanjska torta s laganim kremom od smeđeg šećera, mjehurićima šećera i bocom šampanjca koja gravitira prkosu! Vrijeme pripreme:petnaest min Vrijeme kuhanja:30 min Ukupno vrijeme:Četiri pet min Kalorije:1817kcal

Sastojci

  • 13 oz (368 g) brašno za tortu
  • 10 oz (284 g) šećer
  • 1 Žlica prašak za pecivo
  • 1/2 čajna žličica soda bikarbona
  • 1/2 žličica sol
  • 6 unci (170 g) Neslani maslac sobna temp
  • 4 unci (113 g) mlaćenica sobna temp
  • 6 oz (170 g) šampanjac sobna temp
  • 4 unci (113 g) bjelanjci sobna temp
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 1 1/2 žličica okus slatkog pjenušca (neobavezno) pridružena veza: https://www.amazon.com/dp/B007BIDREU/?ref=exp_sugargeekshow_dp_vv_d
  • dva oz (57 g) biljno ulje
  • 1-2 Kapi električno ružičasta boja hrane nije obavezno ako želite ružičastu šampanjsku tortu

Smeđa šećerna lagana glazura od maslaca

  • 8 oz (227 g) Pasterizirani bjelanjak
  • 32 oz (907 g) Neslani maslac
  • 32 oz (907 g) Šećer u prahu
  • 1 Žlica Melasa
  • 1/2 žličica sol
  • dva žličice ekstrakt vanilije

Oprema

  • Kuglasti kalupi
  • 1/8 'Armaturna žica
  • 1/4 'drveni tipl

Upute

  • Zagrijte pećnicu na 335ºF. Provjerite jesu li svi vaši sastojci (šampanjac, jaja, maslac) na sobnoj temperaturi
  • Koristite vagu za izvažite sastojke (uključujući tekućine), ako nije drugačije naznačeno (žlice, žličice, prstohvat itd.). Metrička mjerenja dostupna su na kartici s receptima. Skalirani sastojci puno su precizniji od korištenja šalica i pomažu u osiguravanju uspjeha vašeg recepta.
  • Pripremite tri posude za torte veličine 6 x 2 s ogrlicom za torte ili nekim drugim željenim sprejem u spreju. Napunite tepsije na oko 3/4 puta punim tijesta.
  • Kombinirajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u posudi miješalice sa stalkom. Pomiješajte 10 sekundi da se sjedini.
  • Kombinirajte mlijeko i ulje i ostavite sa strane.
  • Kombinirajte bjelanjke, aromu vina, šampanjac i vaniliju, umutite da se jaja razbiju i ostavite sa strane. Dodajte sada ružičastu boju za hranu ako želite da vam torta bude ružičasta. Staviti na stranu.
  • Omekšani maslac dodajte suhim sastojcima i miješajte na laganoj smjesi dok smjesa ne nalikuje grubom pijesku (oko 30 sekundi). .
  • Dodajte mješavinu mlijeka i ulja i pustite da se miješa dok se suhi sastojci ne navlaže, a zatim napuhajte do med (postavka 4 na mojoj kuhinjskoj radinici, postavka jedna na boschu) i pustite da se miješa pune 2 minute da razvije strukturu kolača. Ako na ovom koraku ne dopustite da se vaša torta miješa, torta bi se mogla srušiti
  • Ostružite posudu, a zatim smanjite brzinu na najnižu. Smjesu od bjelanjaka dodajte u tri serije, ostavljajući tijesto da se miješa 15 sekundi između dodavanja.
  • Podijelite u posude za torte i pecite 30-40 minuta ili dok čačkalica ne izađe čisto iz središta. Neko skupljanje je normalno.
  • ODMAH ČVRSTO tapnite tavu za torte na radnu površinu da ispustite paru iz kolača. To sprječava da se kolač previše skuplja.

Jednostavne upute od maslaca

  • Stavite snijeg od bjelanjaka i šećera u prahu u posudu miješalice s postoljem za pjenjaču i mućkajte na visokoj temperaturi 5 minuta
  • Počnite dodavati maslac (omekšani) na komade dok se muti dok se ne doda sav maslac. Dodajte sol, melasu i vaniliju.
  • Nastavite šibati dok se maslac ne čini usihanim i postane pahuljast i bijel. To može trajati do 15-20 minuta, ovisno o vašem mikseru. Ako je okus maslačan, nastavite miješati.
  • (NEOBVEZNO) prebacite se na nastavak lopatice i miješajte 10-15 minuta na niskoj temperaturi kako biste uklonili mjehuriće iz mraza. Zamrzavanje će biti mekano i to je normalno.

Bilješke

Važne stvari koje morate napomenuti prije nego što započnete 1. Donesite sve svoje sastojke sobna temperatura ili čak malo toplo (jaja, mlaćenica, maslac, itd.) kako biste osigurali da vam se tijesto ne slomi i ne uvije. 2. Koristite vagu do izvažite sastojke (uključujući tekućine), ako nije drugačije naznačeno (žlice, žličice, prstohvat itd.). Metrička mjerenja dostupna su na kartici s receptima. Skalirani sastojci puno su precizniji od korištenja šalica i pomažu u osiguravanju uspjeha vašeg recepta. 3. Vježbajte Mise en Place (sve na svom mjestu). Izmjerite sastojke prije vremena i pripremite ih prije nego što počnete miješati kako biste smanjili šanse da slučajno nešto izostavite. 4. Ohladite kolače prije mraza i punjenja. Po želji možete prekriti zamrznutu i ohlađenu tortu u fondantu. Ova torta je izvrsna i za slaganje. Torte uvijek hladim u hladnjaku prije isporuke radi lakšeg transporta. Nauči više o ukrašavajući svoju prvu tortu. 5. Ako recept zahtijeva određene sastojke poput brašna za kolače, ne preporučuje se njegova zamjena brašnom i kukuruznim škrobom, osim ako je u receptu navedeno da je u redu. Zamjena sastojaka može uzrokovati neuspjeh ovog recepta. Višenamjensko brašno je obično brašno bez sredstava za dizanje. Ima razinu proteina od 10% -12% Brašno za kolače je mekano brašno s niskim udjelom proteina od 9% ili manje.
Izvori brašna za kolače: UK - Shipton Mills Cake & Pastry Brašno

Prehrana

Servirati:1servirati|Kalorije:1817kcal(91%)|Ugljikohidrati:186g(62%)|Protein:12g(24%)|Mast:118g(182%)|Zasićene masti:75g(375%)|Kolesterol:291mg(97%)|Natrij:475mg(dvadeset%)|Kalij:317mg(9%)|Vlakno:1g(4%)|Šećer:149g(166%)|Vitamin A:3635IU(73%)|Vitamin C:1mg(1%)|Kalcij:127mg(13%)|Željezo:1mg(6%)