Recept za tortu od crvenog baršuna

Klasični recept za tortu od crvenog baršuna napravljen od mlaćenice i octa za onaj pravi okus crvenog baršuna

Ovaj recept za tortu od crvenog baršuna kakav bi trebao okusiti PRAVI kolač od crvenog baršuna! Na vrhu glazura od krem ​​sira , Napokon sam shvatila zašto ljudi OBOŽAVAJU pravi kolač od crvenog baršuna. Ova je torta maslena, mekana i uistinu ispunjava svoj opis baršuna. Ova se torta također jako dobro slaže Zamrzavanje hermelina ili moj lako smrzavanje od maslaca .

klasična torta od crvenog baršuna s glazurama od krem ​​sira na bijelom tanjuru

Ovaj recept ažuriran je s prethodnog recepta koji sam koristila i milijun je puta bolji! To je stvar s pečenjem, uvijek učite i usavršavate se. Htjela sam recept za tortu od crvenog baršuna koji je bio super klasičan i nije bio samo kolač od vanilije s dodanom bojom hrane (yuck). Testirala sam ovaj recept na klijentici kojoj je omiljeni okus kolača bio crveni baršun i rekla je da je to najbolji koji je ikad imala, pa mislim da je to pobjeda.



Je li torta od crvenog baršuna samo recept za čokoladnu tortu s crvenim bojama za hranu?

Torta od crvenog baršuna nije samo čokoladna torta s dodanim crvenim bojama za hranu. Zapravo je originalni kolač od crvenog baršuna dobio ime jer mlaćenica i ocat prirodno donose crvene podloge u kakau u prahu, dajući kolaču crvenu boju. Mlaćenica i ocat također razgrađuju gluten u brašnu što rezultira nježnijim kolačem zbog čega je vjerojatno i dobio nadimak crveni baršun.

Naravno, tijekom godina dodano je malo crvene boje za hranu kako bi pojačalo boju onoga što danas vidimo, zbog čega se ljudi mogu zbuniti oko toga kakav bi trebao biti okus pravog recepta od crvenog baršuna. Neki neiskusni pekari mogu kolaču od vanilije dodati samo crvenu boju hrane. Crvena boja za hranu zapravo ima stvarno gorak okus, pa ako ste ikada imali previše obojeni recept za tortu od crvenog baršuna, vjerojatno je imala jako loš okus.

pravi recept za tortu od crvenog baršuna s mlaćenicom i octom

Kakvog je okusa pravi recept za tortu od crvenog baršuna?

Pravi recept za tortu od crvenog baršuna napravljen je s mlaćenicom, octom i sitnim dijelom kakaa u prahu. Ti sastojci rezultiraju vrlo tankim kolačem s primjesom čokolade. Ovo je prilično jedinstvena kombinacija okusa, ali kada dodate malo glazure od krem ​​sira ili glazura od hermelina (klasična glazura za tortu od crvenog baršuna), a zatim dodaje još oštriji okus. Taj tanki okus znak je pravog recepta za tortu od crvenog baršuna.

Zašto je kolač od crvenog baršuna tako popularan okus?

Osobno mislim da je torta od crvenog baršuna popularna zbog dva čimbenika. Neki su imali PRAVI recept za tortu od crvenog baršuna i vole ga! Ne krivim ih, stvarno je ukusno. Drugi je čimbenik da je riječ o vrlo kontroverznom okusu kolača. Ako niste imali stvarno dobru tortu od crvenog baršuna i tortu povezujete sa samo nježnom crvenom tortom, tada nećete vidjeti u čemu je stvar.

Kad god postoji kontroverza između toga je li nešto dobro ili ne, ono uvijek postaje popularnije. U umjetnosti postoji izreka, ako je dobra, tada će je ljudi ili voljeti ili mrziti. Ako se svi samo osjećaju 'ok' zbog toga, onda je to samo ja. Isto je i s kolačima, čini se da ljudi ili vole ili mrze crveni baršunasti kolač.

klasični recept za tortu od crvenog baršuna

Jednostavan recept za tortu od crvenog baršuna

Ok, ovo je stvarno jedini recept za torte koji radim, a to je metoda s jednom zdjelom. Tipično preferiram precizniju metodu miješanja poput obrnute metode kremiranja. Ovaj recept za tortu od crvenog baršuna jako je super!

  • Dovoljno je kombinirati brašno, šećer, kakao u prahu, sol i sodu bikarbonu u posudi.
  • Umutite jaja, biljno ulje, mlaćenicu, otopljeni maslac, ocat, vaniliju i boju u posebnoj posudi.
  • Polako dodajte mokre sastojke na suho i miješajte jednu minutu. To možete učiniti ručno ili u mikseru sa postoljem s lopaticom.
  • Ulijte tijesto u dvije okrugle posude za torte od 8 and i pecite!


Volim smrznuti i napuniti tortu glazurama od krem ​​sira, a zatim upotrijebiti neke ukrase za torte (od uklanjanja kupole) kako bih izvana napravio lijepi premaz od mrvica torte. Ukrasite s malo bijele čokolade i bum! To je jedna prilično crvena baršunasta torta.

crveni baršunasti kolačići s glazurama od krem ​​sira

Kako napraviti kolač od crvenog baršuna sa glazurama od krem ​​sira

  1. Nakon što su se moji kolači ispekli i pustio sam da se ohlade, odrežite kupole vaših kolača da postanu ravne. Stavite svoj prvi sloj na dasku za torte ili veliki ravni tanjur.
  2. Dodajte veliku mjericu glazure za kremu od krem ​​sira i premažite je slojem torte pomoću ofset lopatice. Svoje smrzline radim oko 1/4 ″. Zatim na vrh stavite još jedan sloj torte. Ponovite sa završnim slojem.
  3. Rasporedite više svog mraza u tankom sloju po cijeloj torti. To se naziva mrvicama i doslovno brtvi sve mrvice kako ne bi ušle u vaš završni sloj smrzavanja. Kolač zamrznite 20 minuta da očvrsne kaput mrvice.
  4. Dodajte još jedan sloj putera u hladenu tortu i zagladite strugalicom za klupu ili lopaticom. Gramofonska ploča puno pomaže u ovom procesu.
  5. Zatim izmrvite kupole za torte i dodajte ih na vrh torte i na bočne strane kao ukras.
  6. Završite tortu s malim gredicama putera oko vanjskog ruba! Sve gotovo!

crveni baršunasti kolač s mrvicama i pupoljcima kreme od maslaca

Često postavljana pitanja o ovom receptu od crvenog baršuna

Može li se od ovog recepta napraviti kolači? - Da, definitivno možete koristiti ovaj recept za cupcakes. Napravio sam ih puno puta i ispadaju jako dobro. Pecite 5 minuta na 400 ° F, a zatim smanjite na 350 ° F 10-15 minuta ili dok se kolačići ne postave u sredinu. Obloge za cupcakee nemojte puniti više od 2/3 puta, jer će se preliti i srušiti.

Što mogu koristiti ako nemam mlaćenice? - Možete upotrijebiti jednaku količinu (težinski) kiselog vrhnja ili možete dodati 1 žlicu octa u obično mlijeko i ostaviti da odstoji nekoliko minuta dok se ne počne usukivati ​​kako bi se napravila domaća mlaćenica.

Mogu li izostaviti crvenu boju za hranu? Da možete, ali kolač iznutra neće biti jako crven.


Recept za tortu od crvenog baršuna

Nevjerojatan recept za pravi kolač od crvenog baršuna. Jedna zdjela, jedna lopatica, jedna nevjerojatna torta! Torta je vrlo lagana i nježna i vrlo vlažna. Odlično se slaže s glazurama od krem ​​sira ili maslacem od hermelina! Vrijeme pripreme:10 min Vrijeme kuhanja:30 min Ukupno vrijeme:40 min Kalorije:446kcal

Sastojci

Sastojci za tortu od crvenog baršuna

  • 14 unci (397 g) AP brašno
  • 14 unci (397 g) Granulirani šećer
  • dva Žlice (dva Žlica) kakao u prahu
  • 1 čajna žličica (1 žličica) sol
  • 1 čajna žličica (1 žličica) soda bikarbona
  • dva velika (dva) jaja sobna temp
  • 4 unci (114 g) biljno ulje
  • 8 unci (227 g) mlaćenica sobna temp
  • 1 Žlice (1 Žlica) bijeli ocat
  • 6 unci (170 g) Neslani maslac rastopljeno, ali ne vruće
  • 1 žličice (1 žličica) vanilija
  • 1 Žlica (1 Žlica) super crvena boja za hranu Više volim americolor super red jer nema ukusa

Sastojci za zamrzavanje krema od sira

  • 12 unci (340 g) kremasti sir omekšala
  • 8 unci (227 g) Neslani maslac omekšala
  • 1/2 čajna žličica (1/2 žličica) ekstrakt naranče
  • 1/4 čajna žličica (1/4 žličica) sol
  • 26 unci (737 g) šećer u prahu prosijan

Oprema

  • Samostojeći mikser
  • Prilog vesla
  • Privitak za miješanje

Upute

Upute za tortu od crvenog baršuna

  • Zagrijte pećnicu na 350F i pripremite dvije posude za torte od 8 'ili tri posude za torte od 6' s oblogom za torte ili željenim sprejom za tavu. Pazite da su vam hladni sastojci sobne temperature. Pojedinosti potražite u napomenama na dnu recepta.
  • Lagano umutite jaja, ulje, mlaćenicu, ocat, otopljeni maslac, vaniliju i boju za hranu i ostavite sa strane.
  • Kombinirajte brašno, šećer, sodu bikarbonu, kakao u prahu i sol u zdjelu miješalice
  • Smjesu od jaja dodajte u smjesu od brašna i miješajte na srednjoj brzini oko minute dok se ne sjedini
  • Podijelite tijesto u posude za torte i pecite oko 35-40 minuta ili dok čačkalica ne izađe čisto. Savršeno se kombinira s našom kremom od krem ​​sira.

Upute za zamrzavanje krem ​​sira

  • Omekšani maslac stavite u posudu miješalice sa stalkom s pjenjačom i vrhnjem na nisku smjesu, dok ne postane glatko i nema grudica.
  • Omekšani krem ​​sir stavite u posudu s maslacem na male komadiće i vrhnje na lagano dok se ne sjedini
  • Dodajte prosijani šećer u prahu jednu po jednu šalicu dok se ne sjedini, miješajući na laganoj
  • Dodajte svoj ekstrakt naranče i sol
  • Ohlađenu tortu zamrznite po želji i poslužite na sobnoj temperaturi. Glazuru od krem ​​sira treba hladiti u hladnjaku nekoliko sati (2-3) prije posluživanja kolača.

Bilješke

Važne stvari koje morate napomenuti prije nego što započnete 1. Donesite sve svoje sastojke sobna temperatura ili čak malo toplog (jaja, mlaćenica, maslac, itd.) kako biste osigurali da se tijesto ne slomi ili ne uskomeša. 2. Koristite vagu do izvažite sastojke (uključujući tekućine), ako nije drugačije naznačeno (žlice, žličice, prstohvat itd.). Metrička mjerenja dostupna su na kartici s receptima. Skalirani sastojci puno su precizniji od korištenja šalica i pomažu u osiguravanju uspjeha vašeg recepta. 3. Vježbajte Mise en Place (sve na svom mjestu). Izmjerite sastojke prije vremena i pripremite ih prije nego što počnete miješati kako biste smanjili šanse da slučajno nešto izostavite. 4. Ohladite kolače prije mraza i punjenja. Po želji možete prekriti zamrznutu i ohlađenu tortu u fondantu. Ova torta je izvrsna i za slaganje. Torte uvijek hladim u hladnjaku prije isporuke radi lakšeg transporta.

Prehrana

Servirati:1servirati|Kalorije:446kcal(22%)|Ugljikohidrati:59g(dvadeset%)|Protein:3g(6%)|Mast:22g(3,4%)|Zasićene masti:petnaestg(75%)|Kolesterol:54mg(18%)|Natrij:305mg(13%)|Kalij:59mg(dva%)|Šećer:Četiri petg(pedeset%)|Vitamin A:480IU(10%)|Kalcij:32mg(3%)|Željezo:1mg(6%)