Smash torta recept

Razbijačka torta mala je torta koja se ukrašava jednostavno da bi je mališan razbio, obično na svoj prvi rođendan! Ne trebate biti profesionalni dekorator torte da biste napravili slatku razmazanu tortu! Sve što vam treba je kolač, šlag i oko 60 minuta! Možeš ti to!

razbiti tortu sa šlagom od čokolade



Alati i pribor

Da biste napravili svoju pametnu tortu, sve što vam treba je nekoliko malih posuda za torte, koristim dvije posude od 6 x 2 x Fat Daddio. A 6 ″ okrugla daska za torte ili ravan pladanj na kojem ćete graditi svoju tortu, lopatica ili žlica za širenje mraza i nešto za pripremu ako želite dizajn.

alati za ukrašavanje kolača

Koristim 1M vrh cijevi i jednokratnu cijev za cijevi. Gramofonska ploča malo će olakšati zaglađivanje mraza, ali to nije 100% potrebno! Također imam strugač za klupu koji sam nabavio iz trgovine s dolarima, a koji je zaista sjajan za izravnavanje strana torte za kaput od mrvica.

Ako želite saznati više o tome kako ukrasiti svoju prvu tortu, ja imam besplatni tutorial za početnike ovdje .

Kliknite na ovu sliku da biste otišli na način ukrašavanja vašeg prvog vodiča za torte

Posude za torte i sve zalihe možete nabaviti u većini trgovina s prehrambenim proizvodima u prolazu za pečenje ili u zanatskim trgovinama poput Michaelsa ili Joann Fabric u prolazu za ukrašavanje torti.

Sastojci

razbiti sastojke za kolače

Već biste u svom ormariću trebali imati gotovo sve što vam treba, osim sljedećeg.

Mlaćenica : Čini tortu izuzetno nježnom. Nema mlaćenice? Ovdje možete izvršiti vlastitu zamjenu.

Neslani maslac : Slani maslac sadrži previše soli i učinit će vaš kolač slanim, pa pekari obično koriste neslani maslac i dodaju potrebnu količinu soli.

Oetker stabilizator šlaga : Pomaže šlagu da održi oblik u toplom vremenu, ali nije obavezno. Možete vidjeti sve moje druge načine kako stabilizirati šlag na ovom postu.

Čokoladni sirup : Htjela sam aromatizirati svoj šlag tako da ima okus čokoladnog mlijeka, ali to nije obavezno!

Kakav bi okus trebao biti razmaženi kolač?

kriška kolača od čokolade i vanilije s šlagom od čokolade na bijelom tanjuru

Razmaženi kolači mogu biti bilo kojeg okusa, ali mališani obično nisu navikli na hranu koja ima jako intenzivne okuse pa se većina roditelja odlučuje za jednostavne okuse poput vanilije ili čokolade. U ovom receptu pokazat ću vam kako napraviti ukusnu tortu od vanilije (od nule) i kako polovicu pretvoriti u čokoladu!

Razlog zbog kojeg sam odlučila svoju pametnu tortu napraviti pola vanilije i pola čokolade je taj što nisam bila sigurna koji bi okus moj sin Ezra najviše volio, pa sam mu odlučila dati mogućnosti! Ako želite napraviti svoj pametni kolač od vanilije ili od čokolade, to je potpuno na vama!

Koji je najbolji glazura za razbijanje kolača?

šlag od čokolade u staklenoj posudi

Postoji mnogo vrsta mraza koje možete upotrijebiti za prvu bebinu tortu, poput lagane kreme od maslaca ili čokoladnog ganachea. Ali mislim da je NAJBOLJA glazura za šlag nekakva šlaga koja nije preslatka. Razlog zbog kojeg volim koristiti šlag je taj što je okus vrlo sličan mlijeku koje je vaša beba već navikla piti. Ja sam u šlag dodao malo čokolade, ali to je potpuno neobavezno.

I da, šlag možete bojati ako želite. Samo dodajte kap tekuće boje za hranu u šlag, zajedno sa šećerom u prahu i ekstraktom vanilije.

Glavna stvar na koju želite biti oprezni je prekomjerno bičevanje. Šlag za tren prijeđe iz tekućeg u maslac, pa nikada nemojte odlaziti od njega dok se muti. Bolje je premazati bičem i zaustaviti se na mjestu kada tek počinje stvarati vrhove, nego previše bičevati i završiti s maslacem, jer to ne možete popraviti nakon što je previše bičevano.

Kolika bi trebala biti razbijena torta?

Tipično, dijete do tada nije imalo puno kolača (ako ih uopće ima). Dakle, razbijena torta ne bi trebala biti jako velika. Neki čak i naprave mali kolač umjesto razmažene torte i to je potpuno u redu!

jednogodišnji dječak s kolačem i drvenim slovima u prvom planu

Ali ako planirate fotografiranje kao što sam to učinio za Ezrin prvi rođendan, možda biste htjeli napraviti tortu od 6 ″. Još uvijek je vrlo malen, ali dovoljno velik da ćete moći napraviti nekoliko snimaka razaranja prije nego što kolač bude potpuno uništen.

Zapravo sam napravila dvije torte od 6 ″. Jedan za Ezru da razbije i jedan za obitelj da jede nakon razbijanja. Ako želite napraviti dvije torte, samo udvostručite donji recept tako da prilagodite klizač 'porcije' na kartici s receptima tako da glasi 24 umjesto 12. Tada ćete imati dovoljno tijesta za dvije torte.

jednogodišnji dječak koji poseže prema razmaženoj torti

Ako ne želite napraviti drugu tortu u tri posude od 6 ″, možete upotrijebiti dvije posude od 8 ″. Ili možete upotrijebiti kalkulator za tijesto iznad recepta da biste shvatili koliko tijesta za torte trebate za gotovo bilo koji oblik posude kojeg se sjetite.

Kako napraviti smash tortu korak po korak

Korak 1 - Napravite tijesto za torte. Koristim svoj kolač od bijelog baršuna s mlaćenicom (pogledajte recept na dnu ovog bloga), ali prilagodio sam ga da umjesto bjelanjaka ima malo manje šećera i cijelih jaja. Obožavam ovaj kolač jer je vrlo mali i lako ga jede dijete. Kolaču možete dodati i boju za hranu ako želite šarenu razmazanu tortu, kao u mojoj recept za dugu tortu .

Pro-savjet: pobrinite se da su vaša jaja, mlaćenica i maslac sobna temperatura ili čak malo toplo. Hladni sastojci se ne miješaju dobro i pokvarit će vam tortu.

tijesto za mlaćenice na plavoj lopatici

Korak 2: Podijelite tijesto na pola i dodajte smjesu kakaa u prahu na pola da postane čokolada umjesto vanilije. Pokrivam svoje tave torta goop ali možete upotrijebiti bilo koje izdanje tave koje želite. Kalup za torte napunite tijestom do pola.

tijesto za kolače od vanilije u prozirnoj zdjeli

Korak 3: Pecite kolače . Ako imate samo jednu tavu, ostatke tijesta za kolače možete staviti u hladnjak dok ne budete spremni za pečenje. Kolači su gotovi kada možete dodirnuti vrhove kolača i torta se vrati. To može potrajati nekoliko minuta više ili manje od vremena navedenog u receptu, a može se uvelike razlikovati ako koristite posudu druge veličine.

tijesto za čokoladnu tortu u kalupu za torte

Nakon što su kolači pečeni, pustite ih da se ohlade u tavi dok tava nije jedva topla (nikako hladna ili se mogu zalijepiti). Preokrenite kolače na rešetku za hlađenje i pustite ih da se potpuno ohlade prije mraza. Stavio sam svoj u zamrzivač na oko 30 minuta kako bih ubrzao ovaj postupak.

Torte također možete zamotati u plastičnu foliju i staviti ih u hladnjak preko noći ako ne planirate ukrašavati isti dan kao i pečenje.

čokoladna torta koja izlazi iz posude na rešetku za hlađenje

Korak 4: Napravite šlag . Koristim svoj stabilizirani recept za šlag s Oetker stabilizirajućim prahom, ali prah možete preskočiti ako želite. U šlag sam dodala malo čokoladnog sirupa zbog kojeg je imao okus poput čokoladnog mlijeka! Ooooo ukusno!

Pro-savjet: Ne pravite šlag dok ne budete spremni za smrzavanje kolača. Jednom kada se postavi, više neće biti kremast.

šlag od čokolade u posudi za miješanje

Pazite da ne tučete previše šlag ili će se pretvoriti u maslac i to se ne može spasiti. Želite prestati miješati na mjestu kad vidite da se stvaraju vrhovi, ali to još nije sasvim kruto.

Korak 5: Slažite kolače. Ako vaši kolači imaju kupolu, upotrijebite nazubljeni nož da biste uklonili kupolu. Odličan je međuobrok za poticanje svih ovih teških poslova koje radite!

Izrežite svaki sloj na pola duljine kako bi bio tanji (nije obavezno). To se naziva mučenje torte. Pazite da su vam kolači hladni kako bi se njima lako rukovalo i ne bi se mrvili dok slažete.

Postavite svoj prvi sloj na dasku za torte ili na pladanj za torte. Namažite sloj šlaga od čokolade i zagladite ga lopaticom. Pokušajte ga držati što je više moguće ravnim i debljine oko 1/4 ″.

Stavite sljedeći sloj torte na vrh i nastavite ovaj postupak dok ne potrošite sve slojeve torte.

torta od čokolade i vanilije sa šlagom na gramofonu

Korak 6: Kaput od mrvica. Nanesite tanki sloj šlaga preko cijele torte kako biste zapečatili mrvice. Stavite cijelu tortu u zamrzivač na 15 minuta prije nego što prijeđete na zadnji korak.

razbiti kaput mrvicu kolača

Korak 7: Ukrasite tortu.

Kako bih ukrasio razbijenu tortu, odlučio sam se koristiti vrećicu za cijevi i 1M vrh za cijevi. Počnite od dna i stisnite dok se krećete prema gore.

ukrašavanje razmazane torte vrećicom za cijevi i šlagom od čokolade

Učinite to skroz oko torte i gotovo! Također možete napraviti rozete ili jednostavno pomoću svoje ofset lopatice napravite rustikalni završetak. To je potpuno na vama! Namjerno sam ovaj vodič održavao vrlo jednostavnim, tako da svatko može napraviti kolač!

razbiti krunu vrh kolača

Ovdje možete dobiti moj predložak za tortu za tortu sa zlatnom krunom. Dovoljno je otisnuti predložak na zlatnu kartonsku podlogu i zalijepiti krajeve ILI možete dva zalijepiti kako biste napravili krunu za malu djecu! Na dno sam dodao malo umjetnog krzna tako da više sliči na krunu iz Where The Wild Things Are.

Zapamtite, nikada ne biste trebali imati fondant ili male predmete na razbijenoj torti jer predstavljaju opasnost od gušenja.

Savjeti za uspjeh

  1. Hladna torta je nesretna torta. Svakako izvadite tortu iz hladnjaka ujutro nakon razbijanja kolača. Barem nekoliko sati unaprijed kako bi kolač imao vremena da se ugrije.
  2. Mališani u početku obično ne znaju što učiniti s kolačem, potaknite ih na kušanje stavljanjem ruke u mraz ili im prstom dajte mali okus mraza da započnu.
  3. Umorna beba plus razbijena torta ne ide dobro. Kad je moja kći Avalon napunila godinu dana, pogriješila sam kad sam joj skuhala tortu na kraju zabave kad je bila iscrpljena i nije htjela dio te torte. Započnite zabavu s pametnom tortom, a zatim napravite brzu promjenu garderobe i uživajte u zabavi!

gdje su divlje stvari razbijanje kolača


Smash torta recept

Slojevi vlažne torte od vanilije i čokolade naslagani kremom od šlaga od kreme od čokolade Najbolji recept za razbijanje torti plus detaljni vodič. Vrijeme pripreme:petnaest min Vrijeme kuhanja:7 min Ukupno vrijeme:22 min Kalorije:340kcal

Sastojci

Razbiti tortu

  • 3 unci (85 g) Vruća voda
  • 1 unca (28 g) kakao u prahu
  • 7 unci (198 g) Brašno za tortu
  • 5 unci (142 g) granulirani šećer
  • 1/4 čajna žličica sol
  • dva čajna žličica prašak za pecivo
  • 1/4 čajna žličica soda bikarbona
  • dva velika jaja sobna temperatura
  • dva unci (57 g) biljno ulje
  • 5 unci (142 g) mlaćenica sobne temperature ili malo toplo
  • 3 unci (85 g) Neslani maslac sobna temperatura
  • 1 čajna žličica vanilija

Šlag od čokolade

  • 12 unci (340 g) Čvrsto tučeno vrhnje hladno
  • dva unci (57 g) šećer u prahu
  • 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
  • dva Žlice Hersheyev čokoladni sirup ili prosijani kakao u prahu
  • 1 paket Oetkers stabilizator šlaga

Oprema

  • Dvije posude za torte 6'x2 '
  • 1M vrh cijevi i vreća za cijevi
  • Offset lopatica

Upute

Smash torta recept

  • Sjedinite kakao u prahu s vrućom vodom i umutite dok ne postane glatko. Stavite sa strane da se ohladi.
  • Kombinirajte polovicu mlaćenice s biljnim uljem i ostavite sa strane.
  • Dodajte jaje i vaniliju u preostalu mlaćenicu i umutite da se sjedini. Staviti na stranu.
  • U posudu miješalice za postolje s pričvršćenim nastavkom za veslo dodajte brašno, šećer, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu i miješajte 10 sekundi da se sjedini.
  • Dok miješate na malo, dodajte omekšani maslac i miješajte dok smjesa ne bude poput krupnog pijeska.
  • Dok miješate na laganoj smjesi, dodajte smjesu mlaćenice / ulja i miješajte 2 minute da razvijete strukturu kolača.
  • Ostružite posudu, a zatim nastavite s laganim miješanjem, dok usporavate podlijevanje smjese mlaćenice / jaja dok ne postane kohezivno.
  • Podijelite tijesto za torte na pola i dodajte smjesu čokolade na pola tijesta za kolače od vanilije i promiješajte da se sjedini.
  • Premažite dvije posude za torte veličine 6 x 2 'oblogom za torte ili nekim drugim željenim izdanjem za tavu. Napunite jednu tavu smjesom vanilije, a drugu čokoladom.
  • Pecite torte na 350ºF 25-30 minuta ili dok se torta ne odskoči kad dodirnete vrh.
  • Ostavite da se kolači ohlade u tavi dok jedva ne postanu topli na dodir, ali ne i hladni.
  • preokrenite torte na rešetku za hlađenje kako biste ohladili ostatak puta. Torte stavljam u zamrzivač na 30 minuta (na rešetku za hlađenje) kako bi se mogli dalje hladiti i lakše rukovati tijekom slaganja kolača. Pogledajte moj video iznad da biste vidjeli kako slagati i ukrašavati.

Šlag od čokolade

  • Kombinirajte svoju tešku kremu i šećer u prahu, vaniliju i stabilizator (nije obavezno) u zdjeli miješalice s postoljem za miješanje.
  • Miješajte na medijumu dok ne počnete vidjeti meke vrhove.
  • Dodajte svoj čokoladni sirup i miješajte dok se ne sjedini. Nemojte previše miješati. Šlag treba zadržati oblik, ali i dalje biti vrlo mekan. Nastavit će šibati i postajati stabilniji dok odmrzavate tortu.

Bilješke

  1. Provjerite jesu li vaša jaja, mlaćenica i maslac sobna temperatura prije nego što napravite tortu ili se torta neće pravilno kombinirati.
  2. Ohladite kolače prije slaganja i zamrzavanja
  3. Šlag nemojte pretjerati da ostane lijep i gladak
  4. Možete izostaviti čokoladu ako želite da vam kolači budu vanilija ili možete udvostručiti čokoladu ako želite da sve tijesto za torte umjesto čokolade bude čokolada.
  5. Ako ste u Velikoj Britaniji, tražite brašno od kolača i slastica Shipton mlinova ili brašno koje ima razinu bjelančevina 9% ili manje. Trik s kukuruznim škrobom i AP brašnom neće uspjeti za ovaj kolač, posebno je formuliran s obrnutom metodom kremiranja za upotrebu brašna za kolače.

Prehrana

Servirati:1kupa|Kalorije:340kcal(17%)|Ugljikohidrati:32g(jedanaest%)|Protein:5g(10%)|Mast:2. 3g(35%)|Zasićene masti:petnaestg(75%)|Kolesterol:86mg(29%)|Natrij:109mg(5%)|Kalij:169mg(5%)|Vlakno:1g(4%)|Šećer:17g(19%)|Vitamin A:658IU(13%)|Vitamin C:1mg(1%)|Kalcij:73mg(7%)|Željezo:1mg(6%)