Recept za palačinke od kiselog tijesta

Apsolutno volim raditi ove palačinke od kiselog tijesta. Okus imaju NAJVIŠE od običnih palačinki, ne ostavljaju vam toliko težak osjećaj u trbuhu i treba vam samo 5 minuta da ih napravite! Lagane su, pahuljaste i sjajan su način da iskoristite onaj bacač kiselog tijesta! Ako voliš kiseli krastavci , svakako ćete htjeti isprobati ovaj recept!

palačinke od kiselog tijesta na bijelom tanjuru

Kad sam odrastao, nikad nismo imali palačinke. Imali smo pikelete. Vrlo su slične palačinkama, ali ne tako slatke. Više poput prženog tijesta.



Nikad nisam volio palačinke. Zbog njih se osjećam napuhnuto i GLAĐIM nekoliko sati kasnije.

Nedavno sam odlučio zaroniti u pripremu predjela od kiselog tijesta kako bih si doma mogao pripremiti vlastiti svježi kruh. Prilikom izrade predjela od kiselog tijesta otkrio sam da na kraju imate puno bačenog kiselog tijesta (dio koji bacite).

spremnik kiselog tijesta, bistra zdjela brašna i prozirna zdjela vode

Ne želeći trošiti dragocjeno brašno, potražio sam puno recepata za odbacivanje kiselog tijesta.

Ovaj je nevjerojatan. Nisam mogla vjerovati kako su ukusne ove palačinke od kiselog tijesta! Iznenađujuće, uopće nemaju okus kiselog tijesta, već pahuljaste, ukusne palačinke. Ali zbog toga se ne osjećate napuhnuto.

Vjerojatno zato kiselo tijesto jedna je od najzdravijih vrsta kruha koju možete jesti . Kako kvasac prolazi kroz fermentaciju, razgrađuje gluten, olakšavajući probavu i minimizirajući nelagodu.

Što je bacanje kiselog tijesta?

kiselo tijesto bacite u bistru posudu s metalnom žlicom

Odbacivanje kiselog tijesta dio je startera od kiselog tijesta koji je kvasac razgradio nakon što je hranjen i odbačen. Niste sigurni što je starter od kiselog tijesta? Pogledajte moj recept za pripremu kiselog tijesta.

Protip - Možete spremiti bacanje kiselog tijesta i koristiti ga kasnije! Dovoljno je zamotati i staviti u hladnjak na najviše dva dana. Bilo dulje i počinje razvijati previše okusa i može imati gorak okus.

Recepti za odbacivanje izvrstan su način da iskoristite to odbacivanje umjesto da ga bacite! Bacanje može imati različit stupanj okusa, ovisno o kiselosti vašeg kiselog tijesta.

Koji sastojci trebaju za palačinke od kiselog tijesta?

Sve što vam treba su neki osnovni sastojci za pripremu palačinki od kiselog tijesta. Što je najvažnije, trebate odbaciti! Obično imam oko 1 šalicu odbacivanja, ali količina koju dodate zapravo nije bitna. Mislite na odbacivanje kao na 'okus' za vaše palačinke.

sastojci za palačinke od kiselog tijesta

Detaljne upute

Korak 1 - Stavite svoju tavu (volim koristiti tavu od lijevanog željeza za ravnomjerno smeđe boje) na štednjak i zagrijavajte je na srednje laganoj vatri 15 minuta. Snimamo za temperaturu od 300ºF za kuhanje palačinki.

Protip - Nisko i sporo je bolje za palačinke kako biste osigurali lijepu zlatno smeđu koru i mekanu i pahuljastu unutrašnjost.

izbliza termometra koji pokazuje temperaturu od 291ºF

Korak 2 - Kombinirajte sve sastojke u jednoj zdjeli i miješajte dok se ne sjedine. Bez brige ako je kvrgav.

sastojci za palačinke od kiselog tijesta u prozirnoj zdjeli drvenom žlicom

tijesto za palačinke od kiselog tijesta u prozirnoj zdjeli drvenom žlicom

3. korak - Otopite žličicu maslaca u tavi. Maslac vašim palačinkama dodaje ukusnu hrskavost.

rastopljeni maslac u vrućoj tavi od lijevanog željeza

4. korak - U tavu ulijte otprilike 1/2 šalice tijesta i kuhajte 5 minuta ili dok rubovi palačinke ne počnu izgledati isušeni i dok se na vrhu ne vide rupe.

tijesto za palačinke od kiselog tijesta u tavi od lijevanog željeza

Korak 5 - Preokrenite svoju palačinku i kuhajte još 3 minute.

Palačinka od kiselog tijesta u tavi od lijevanog željeza

palačinke od kiselog tijesta s dijelom izrezanim

Uživati! Ja svoje ubijam u više maslaca, ali moja kći Avalon više voli njezinu s cimetom i šećerom. Tako dobro!

Relevantni recepti

Recept za kiselo tijesto
Recept za kruh od kiselog tijesta
Pikeleti od kiselog tijesta

Recept za palačinke od kiselog tijesta

Kako od laganog bacanja napraviti lagane, pahuljaste i ukusne palačinke od kiselog tijesta. Ove se palačinke spoje za manje od 5 minuta i odlete s rešetke u mom domu! Sjajan način da iskoristite svoj odbačeni novac i započnete dan ukusnim doručkom. Vrijeme pripreme:5 min Ukupno vrijeme:5 min Kalorije:226kcal

Sastojci

  • 10 unci višenamjensko brašno oko 2 šalice žlice i izravnane
  • 1 kupa odbacivanje kiselog tijesta manje-više je ok
  • 1 čajna žličica soda bikarbona
  • dva žličice prašak za pecivo
  • 3 Žlice Šećer
  • 14 unci mlijeko oko 1 3/4 šalice
  • dva velika jaja
  • dva Žlice ulje repice
  • 1 čajna žličica sol

Upute

  • Zagrijte tavu na srednje laganoj vatri 15 minuta
  • Kombinirajte sve sastojke u zdjeli i miješajte dok se ne sjedine. Bit će grudasto i to je ok.
  • Otopite 1 žličicu maslaca u vrućoj tavi
  • Dodajte otprilike 1/2 šalice tijesta u tavu i kuhajte 5 minuta ili dok rubovi palačinki ne počnu izgledati suho i ne počnu viđati rupe na vrhu palačinke
  • Preokrenite svoju palačinku i kuhajte još 3 minute
  • Poslužite odmah s više otopljenog maslaca i sirupa!

Bilješke

  1. Nisko i sporo savršeno je za palačinke. Termometrom provjeravam temperaturu tave. Snimate za 300ºF ili jednostavno postavite temperaturu na srednje nisku
  2. Nemojte previše miješati svoje tijesto jer će postati žilavo. Samo ga miješajte dok ne postane kohezivan
  3. Za najbolje rezultate odmah upotrijebite svoje tijesto
  4. Odmet od kiselog tijesta možete uštedjeti i koristiti ga kasnije! Dovoljno je zamotati i staviti u hladnjak na najviše dva dana. Bilo dulje i počinje razvijati previše okusa i može imati gorak okus.

Prehrana

Servirati:1palačinka|Kalorije:226kcal(jedanaest%)|Ugljikohidrati:3. 4g(jedanaest%)|Protein:7g(14%)|Mast:7g(jedanaest%)|Zasićene masti:dvag(10%)|Kolesterol:51mg(17%)|Natrij:468mg(dvadeset%)|Kalij:222mg(6%)|Vlakno:1g(4%)|Šećer:7g(8%)|Vitamin A:148IU(3%)|Kalcij:112mg(jedanaest%)|Željezo:dvamg(jedanaest%)