Trostruki recept za čokoladnu tortu

Trostruka čokoladna torta s čokoladnim ganacheom san je ljubitelja čokolade

Trostruka čokoladna torta dugo mi je bila omiljena čokoladna torta. Volio sam male komadiće čokolade u svakom zalogaju. Znao sam ga sparivati lagana krema od maslaca i zaista me podsjetio na Ding Dong kolač iz djetinjstva. Tijekom godina započeo sam s uparivanjem bilo s jednim čokoladni ganache ili čokoladna krema od maslaca . Možda je starost, ali samo želim VIŠE čokolade u svojoj trostrukoj čokoladnoj torti. Mislim ... što više čokolade to bolje?

trostruka čokoladna torta

Po čemu je ova trostruka čokoladna torta tako dobra?

Trostruka čokoladna torta nije za one koji slabe srce! Nisam se spremala štedjeti ni na jednom dijelu ove ukusne, dekadentne torte! Pažljivo sam testirao ovaj recept tako da svaki sastojak kolača dodaje ukupnu vlažnost i nježnost kolača.



  1. Obrnuta metoda kremiranja - daje ovoj torti super finu i dekadentnu mrvicu koja se topi u ustima.
  2. Kakao u prahu - ovaj kakao u prahu ima jači okus čokolade od prirodnog kakaa.
  3. Majoneza - daje čokoladnoj torti dodatni poticaj vlage!

Kako napraviti trostruku čokoladnu tortu

Ovaj trostruki recept za čokoladnu tortu prilagođen je meni najdražem recept za čokoladni kolač . Ovaj recept za kolače koristi obrnutu metodu kremiranja

  1. Prokuhajte vodu i prelijte kakaom u prahu. Umutite ga dok ne postane glatko. Dodajte svoju majonezu (ravno iz hladnjaka), tako da malo ohladi čokoladnu smjesu.
  2. Zatim dodajte vaniliju i jaja pa umutite da se jaja razbiju. Stavite sa strane da se ohladi.
  3. Kombinirajte suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol) u posudi miješalice
  4. Pričvrstite nastavak vesla i miješajte na niskoj razini. Polako dodajte svoje omekšane komade maslaca i miješajte dok ne podsjeća na grubi pijesak.
  5. Dodajte otprilike 1/3 smjese čokolade u smjesu brašna i pustite da se miješaju na položaju 4 na vašem Kitchenaidu pune dvije minute. Vjerujte mi, pustite da se miješa pune dvije minute ili će vam se kolač srušiti.
  6. Ostružite posudu, a zatim dodajte ostatak tekućine i pustite da se miješa još oko 30 sekundi dok nema tragova.
  7. Ulijte tijesto u dvije okrugle posude za torte od 8 prepared pripremljene sa kolač goop ili sprej za tavu.
  8. Pecite trostruku čokoladnu tortu 30 minuta na 35 ° F ili dok čačkalica ne izađe iz središta s još nekoliko gnjecavih mrvica. Nemojte previše peći!
  9. Ostavite da se vaša torta hladi 10 minuta u tavi, a zatim ih preokrenite na rešetku za hlađenje. Svoje umotam u plastičnu foliju i ostavim ih na sobnoj temperaturi da se sljedeći dan smrznu jer je kolač dovoljno čvrst, ali možete ih i zamrznuti da se zatvore u vlazi.

Trebate više informacija o kako napraviti svoju prvu tortu ? Pogledajte moj vodič o uređivanju kolača, mrazu, punjenju i ukrašavanju. Sve osnove za krajnjeg početnika!

Koja glazura najbolje ide uz trostruku čokoladnu tortu?

Budući da je ovo najdraži kolač moje kćeri, napravio sam joj najdraži, a to je čokoladni ganache. OBOŽAVA tamnu čokoladu, ali njezini prijatelji više vole mlijeko. Napravio sam kompromis i ponudio poluslatki čokoladni čips za ganache.

Ovaj ganache je recept 2: 1, tako da je puno glađi i kremastiji od tradicionalnog ganachea koji radim za isklesane kolače ili svadbene torte.

Nakon što napravim ganache, pustim ga da se ohladi na sobnoj temperaturi plastičnom folijom po površini. Da, ganache možete ostaviti na radnoj površini i krema se neće pokvariti. Znanost o hrani!

Trostruki recept za čokoladnu tortu

Najnevjerojatnija dekadentna trostruka čokoladna torta s čokoladnom glazurom! Ovaj kolač najbolje je poslužiti na sobnoj temperaturi i zamrznuti čokoladnim maslacem ili ganacheom. Vrijeme pripreme:dvadeset min Vrijeme kuhanja:35 min Ukupno vrijeme:pedeset min Kalorije:381kcal

Sastojci

Sastojci za torte

  • 3 oz (85.05 g) Nizozemski kakao u prahu
  • 8 oz (226,8 g) voda
  • 3 velika jaja
  • dva žličica ekstrakt vanilije
  • 5 oz (142 g) majoneza
  • 14 oz (397 g) Nebijeljeno brašno za kolače
  • petnaest oz (425 g) granulirani šećer
  • dva žličica prašak za pecivo
  • 1 žličica soda bikarbona
  • 1 žličica morska sol
  • 6 oz (170 g) Neslani maslac na sobnoj temperaturi
  • 8 oz (227 g) mini čips od čokolade ili nasjeckana čokolada

Čokoladna glazura od ganachea

  • 8 oz (227 g) Čvrsto tučeno vrhnje Zagrijte do laganog kuhanja, nemojte kuhati
  • 16 oz (454 g) poluslatki čips od čokolade
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 1/2 žličica sol

Oprema

  • Samostojeći mikser
  • Ljestvica hrane

Upute

Upute za kolače

  • Prethodno zagrijte pećnicu na 335ºF. Pripremite dvije posude za torte od 8 's oblogom za torte ili drugim izdanjem za tavu. Svoj čokoladni ganache radije radim dan prije nego što mi zatreba, kako bih mu dao vremena da se ohladi.
  • Zakuhajte vodu i prelijte kakaom u prahu. Umutite dok ne postane glatko, a zatim dodajte hladnu majonezu, vaniliju i jaja. Umutite da razbijete jaja.
  • Izvažite sve suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol) i stavite u posudu miješalice sa postoljem i pričvrstite nastavak za veslo.
  • Uključite mikser na nisko (postavka 1 na kuhinjskim mješalicama). U svoje komade dodajte maslac sobne temperature. Kombinirajte na laganoj dok ne postignete pjeskovitu smjesu.
  • Dodajte 1/3 svojih tekućih sastojaka u suhe sastojke i miješajte na umjerenoj smjesi 2 minute. Ako ne napravite ovaj korak, kolač bi vam se mogao srušiti.
  • Vratite mikser na niže i polako dodajte ostatak tekućine. Stanite jednom ili dvaput da stružete posudu po potrebi.
    Nakon što se sve spoje, vratite natrag na srednje vrijeme još 30 sekundi.
  • Preklopite čips ili čokoladu
  • Pecite 35 minuta na 335ºF, ovisno o tome koliko su vam velike posude. Što je tava veća, dulje će im trebati da se peku. Kad čačkalica izađe iz središta s nekoliko ljepljivih mrvica na sebi, kolač je gotov.
  • Nakon što se kolači ohlade oko 10 minuta ili se tave ohlade do te mjere da ih se može dodirnuti, preokrenite torte i izvadite iz tava na rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade. Pokrivam svoju plastičnom folijom da se ne isuše zašto se ohlade.
  • Nakon što se kolači potpuno ohlade možete ih obrezati i zamrznuti.

Čokoladna glazura od ganachea

  • Zagrijte svoje teško vrhnje za šlag dok tek počne krčkati, nemojte kuhati.
  • Prelijte vruću kremu preko čipsa, pazeći da su potpuno uronjeni.
  • Smjesu pustite da odstoji 5 minuta, a zatim dodajte vaniliju i sol
  • Umutiti dok ne postane glatko. Ako imate neistopljene komade čokolade, zagrijte smjesu 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici i ponovno umutite. Ne zagrijavajte se ili možete slomiti svoj ganache.
  • Pokrijte površinu plastičnom folijom i ostavite 24 sata da se hladi na sobnoj temperaturi prije upotrebe.

Bilješke

Ovaj recept djeluje Sjajno za rezbarenje isklesanih kolača! Koristim isti recept za vjenčanje i isklesan. Uvijek ih ispečem, odstranim posudu, zamotam u plastičnu foliju, a zatim rashladim u hladnjaku ili zamrzivaču (ovisno o tome u kojoj žurbi imam) i onda rezbam. Ohlađeni kolači TAKO olakšavaju rezbarenje ili slaganje!

Prehrana

Servirati:1g|Kalorije:381kcal(19%)|Ugljikohidrati:42g(14%)|Protein:5g(10%)|Mast:22g(3,4%)|Zasićene masti:jedanaestg(55%)|Kolesterol:52mg(17%)|Natrij:211mg(9%)|Kalij:236mg(7%)|Vlakno:3g(12%)|Šećer:25g(28%)|Vitamin A:359IU(7%)|Vitamin C:1mg(1%)|Kalcij:48mg(5%)|Željezo:dvamg(jedanaest%)