Recept za bijelu tortu

Jednostavno najbolji recept za bijeli kolač napravljen od nule

Ovaj recept za bijelu tortu savršeni je klasični bijeli kolač. Lagana i pahuljasta, vlažna i puna okusa. U svijetu kolača postoji šala da bijelo nije okus, zapravo je kolač od vanilije . Ali bijela torta nije samo bijela. Zaronimo u ono što čini savršeni, najbolji recept za bijelu tortu.

recept za bijeli kolač

Recept za bijelu tortu

Recepti za bijelu tortu gdje su izvorno stvoreni za vjenčanja. Samo su bogati mogli priuštiti bijelo brašno i šećer pa je bijeli kolač smatran simbolom vašeg bogatstva. Ovih je dana bijeli kolač s finom, vlažnom mrvicom vjerojatno najčešći okusni kolač koji se peče za sve vrste prigoda.



Ironično, odakle sam (Portland, Oregon), što su vaši sastojci organskiji i manje rafinirani, to su skuplji. Smiješno je kako stvari idu u krug.

Koja je razlika između recepta za bijelu tortu i recepta za žutu tortu?

Mnogi ljudi brkaju recepte za bijeli kolač žuti kolač ili čak kolač od vanilije . Iako slični, zapravo se radi o potpuno različitim vrstama kolača. Uglavnom povezano s načinom na koji su ugrađena jaja. Recept za bijeli kolač koristi samo bjelanjke od jaja, ponekad umućena, a zatim savijena u tijesto, ponekad dodana izravno u smjesu maslaca / šećera. Torta od vanilije koristi i bjelanjke i žumanjke (obično) i rezultira blago prljavo bijelom tortom, ali po mom mišljenju ima najviše okusa. Žuta torta radi se samo od žumanjaka, tako da tijesto ima vrlo bogatu i zlatnu boju s puno okusa i vrlo je vlažna torta.

pahuljasti recept za bijeli kolač od nule

Recepti za vaniliju i bijeli kolač koriste se u mnogim različitim receptima kao osnova zamjenom začina ili ekstrakata. Žuta torta tradicionalno se kombinira s bogatom čokoladna krema od maslaca ili ganache i ne koristi se često kao osnovni recept za druge okuse iako bi to sigurno mogao biti.

Opet se ljudi smiju i kažu da 'bijelo' i 'žuto' nije okus, ali naručivanje 'sve torte od žumanjaka' jednostavno nema isti prsten. To je samo način opisivanja torte pa smo svi na istoj stranici.

Kako se pravi bijela torta?

Da biste napravili najbolji recept za bijelu tortu ikad, morate biti sigurni da upotrebljavate prave sastojke. Za ovaj recept koristimo AP brašno jer je najsvestranije. Također koristimo visokokvalitetni maslac u kojem nema umjetnih bojila (jeste li znali da neke tvrtke maslac boje više u žuto?) Što je maslac bjelji, to je kolač bjelji. Tradicionalni bijeli kolač koristi ekstrakt badema koji je slučajno također bistar. Sada ni sam ne volim okus ekstrakta badema pa radije koristim pastu od zrna vanilije i ekstrakt vanilije.

ALI ČEKAJ! Rekli ste da sastojci moraju biti bistri!

recept za bijeli kolač s glazurama od maslaca

Istina, jesam to rekao, ali ovdje smo došli do jednog od onih pravila 'okusa nad bojom' u mojoj knjizi. U ovom receptu nema puno sastojaka koji donose okus na stol, ali kvaliteta ekstrakta je # 1. Pasta od zrna vanilije i ekstrakt TIJELO će malo zatamniti tijesto, ne ČISTO bijelo, ali za mene bih to radije imala, a ne okus. Ako apsolutno morate imati bijelu boju, slobodno prepolovite vaniliju u ovom receptu i dodajte 1/2 žličice ekstrakta badema.

Još jedan razlog zbog kojeg biste možda željeli koristiti ekstrakt badema ili čak možete koristiti prozirni ekstrakt vanilije (imitacija) jest ako ovaj recept za bijelu tortu koristite kao osnovu za drugi recept za kolače poput mog kolač od jagoda gdje je boja doista važna. Što je tijesto za kolače bjelje, to će boja biti istinitija nakon dodavanja boja.

recept za bijeli kolač od nule

Zašto u ovom receptu za bijelu tortu ima ulja?

Smiješno, kad zagrizemo tortu, neke nas stvari natjeraju da pomislimo 'YUM!' Tekstura, okus i vlaga. Tekstura se postiže pravilnim metodama miješanja, aroma se postiže visokokvalitetnim ekstraktima, ali vlaga je nezgodna stvar. Ne možete samo baciti više vlage u tijesto za kolače ili ćete na kraju imati gumeni nered. Jedna stvar zbog koje vaš mozak misli da je 'vlažan' je dodavanje malo ulja. Ne volim dodavati previše, učinit će oko unca. Radije koristim biljno ulje jer nema okus i bezbojno je.

Ako ne želite koristiti biljno ulje, možete upotrijebiti bilo koje drugo ulje s blagim okusom.

koja je razlika između bijele torte i torte od vanilije

Trebate li staviti bijelu pavlaku u bijelu tortu?

Davno davno (nećemo razgovarati o tome koliko dugo) sjećam se da sam čitao u forumi za torte o ovom čarobnom receptu za bijelu tortu pod nazivom WASC torta koje su koristili svi ukrasitelji torti. Nisam imao pojma što je to, ali sam očajnički želio znati! Ubrzo sam saznao da je WASC skraćenica od torte od kiselog vrhnja od bijelog badema, a prvi sastojak je mješavina kolača od bijele kutije.

Uhm Uhm

jednostavan recept za bijelu tortu

Sad zapravo nemam ništa protiv nikoga tko koristi smjese u boksu ili liječnike u smjesi. Za moje osobno putovanje kao dekoratera kolača tražila sam da napravim vlastite recepte koji će me istaknuti. Svatko može razmutiti mješavinu kutija, ali tada ima okus poput torte svih ostalih. Vidite li što kažem?

Pa zašto biste koristili ovu vrstu recepta za bijeli kolač? Pa nisu svi pekari ili žele. Ili možda samo žele brz i jednostavan recept za kolače koji će zasigurno ispasti. Ovaj je recept definitivno neizostavan i ono je što biste mogli nazvati 'mješavinom doktorskih kutija'. Dodatak kiselog vrhnja i jaja čini ga aromatičnijim i vlažnijim. Također umanjuje onaj 'kemijski' okus koji ima većina mješavina u kutijama.

Da li bih vam predložio da ovo napravite umjesto mješavine ogrebotina? Pa stvarno to ovisi o vama. Obećavam da vam neću prigovoriti na ovaj ili onaj način. Uvijek budite unaprijed sa svojim kupcima (ako ih imate). Ako kažete da pečete od nule, onda pecite od nule. Ako koristite kutiju, sasvim je u redu reći da koristite 'svježe pečene kolače'.

WASC-torta-recept

Kako napraviti najbolji recept za bijelu tortu od nule

Dakle, ovdje je dogovor s receptima za bijeli kolač. Kao i kod većine stvari, postoji više načina da se mačka odere ... ovaj ... ispeče kolač.

Tko je uopće smislio tu izreku? Tako bizaar.

Svejedno, kako sam rekao. Postoji više načina za izradu recepta za bijelu tortu, ali ja ću vam to stvarno omogućiti. Prva je mogućnost tradicionalni način miješanja maslaca i šećera zajedno dok ne postanu lagani i pahuljasti. Zatim dodajte bjelanjke dok se ne sjedine. Zatim dodajte suhe sastojke i tekućine. Ovo je put kojim idem.

Druga opcija je da bjelanjke umutite do mekog, ali čvrstog vrhunca. Zatim premažite maslac i šećer kao i obično i izmjenjujte suhe i tekuće sastojke dok se ne sjedine. Zatim savijete bjelanjke u tijesto. Ova tehnika rezultira svjetlijim, nježnijim kolačem, ali MOŽE izazvati prekomjerno miješanje.

Možete isprobati u oba smjera i vidjeti što vam se najviše sviđa.

vlažna bijela torta

Još jedan savjet, svoje torte uvijek zamotam dok su još tople. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u zamrzivač. Ovo zaključava vlagu kolača. Jednom ohlađeni, ali ne smrznuti, smeđe rubove s torte možete odrezati (po želji, ali rezultiraju bijelijim kriškama) i zamrznuti lijepim bijela maslena krema ili bilo koju glazuru koju želite.

Nadam se da će vam odgovoriti na sva goruća pitanja o bijeloj torti! Ako mi je nešto nedostajalo, slobodno mi dodajte komentar i ako vam se sviđa ovaj recept, podijelite i povežite me ako ga koristite i volio bih vas forevah<3

Želite saznati više o tome kako ukrasiti tortu poput profesionalca? Pogledajte moj BESPLATNI trening na kako napraviti svoju prvu tortu ikad!

Sretno pečenje!

- Liz

Recept za bijelu tortu

Recept za bijelu tortu koji je lagan, pahuljast, punog okusa i jednostavan za napraviti! Izvrstan osnovni recept za bilo koji pekar koji se može prilagoditi drugim receptima. Ovaj recept daje dovoljno tijesta za dva okrugla kolača 8'x2 'ili tri kolača visine 6'x2' Vrijeme pripreme:petnaest min Vrijeme kuhanja:28 min Ukupno vrijeme:40 min Kalorije:589kcal

Sastojci

Sastojci za recept za bijelu tortu

  • 8 oz (227 g) Neslani maslac sobna temp
  • 14 oz (397 g) šećer
  • 6 velika (6 velika) bjelanjci svježe, ne pakirano na sobnoj temp
  • 14 oz (397 g) AP brašno
  • 2 1/2 žličica (2 1/2 žličica) prašak za pecivo
  • 1/2 žličica (1/2 žličica) sol
  • 1 žličica (1 žličica) ekstrakt badema koristite bistro za bijeliji kolač
  • 1 žličica (1 žličica) ekstrakt vanilije
  • 10 oz (284 g) mlijeko sobna temp
  • dva oz (57 g) biljno ulje

Lako glazura od maslaca

  • 8 oz (227 g) pasterizirani bjelanjak sobna temperatura
  • 32 oz (907 g) šećer u prahu
  • 32 oz (907 g) Neslani maslac sobna temperatura
  • 1/2 žličica (1/2 žličica) sol
  • 1 Žlica (1 Žlica) ekstrakt vanilije

Zlatna kapljica

  • 6 oz (170 g) bijela čokolada
  • 1 oz (28 g) Topla voda
  • 1 žličica (1 žličica) topla smeđa boja za hranu
  • dva žličica (dva žličica) Doista ludo plastika super zlato
  • 1 Žlica (1 Žlica) Everclear može se koristiti ekstrakt limuna ili ružina voda

Upute

Upute za recept za bijelu tortu

  • Zagrijte pećnicu na 335ºF i pripremite dvije posude za torte veličine 8 x 2 's oblogom za torte ili drugim željenim izdanjem za tavu.
  • Kombinirajte mlijeko, ulje i ekstrakte i ostavite sa strane
  • Sjedinite brašno, prašak za pecivo i sol i ostavite sa strane
  • Stavite maslac u samostojeći mikser s lopaticom i kremu dok ne postane glatko. Pospite šećerom, a zatim pustite da se muti dok ne postane svijetlo i bijelo (oko 5 minuta)
  • Dodajte bjelanjke jedan po jedan (otprilike) u smjesu maslaca dok miješate na laganoj i pustite da se potpuno sjedine nakon svakog dodavanja prije dodavanja sljedećeg. Ako bjelanjci nisu na sobnoj temperaturi, možete ih miješati u mikrovalnu na nekoliko sekundi. Pazite da ih ne skuhate! Hladni bjelanjci uvijet će tijesto.
  • Dodajte 1/3 suhih sastojaka u smjesu jaja i maslaca i miješajte na laganoj mješavini dok se jednostavno ne sjedine. Zatim dodajte 1/2 tekućine, zatim suhu, zatim tekućinu i ostatak suhe. Pustite da se miješa dok se samo ne sjedini.
  • Dodajte tijesto u pripremljene posude za torte i pecite na 335 ° F 25-35 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista kada se zabode u sredinu.
  • Ostavite da se ohladi deset minuta, a zatim pogače prevrnite na rešetku za hlađenje. Zamotajte toplo i stavite u zamrzivač da se ohladi. Ovo zaključava vlagu. Jednom kad se ohladi, ali ne smrzne, možete po želji odrezati smeđe rubove kolača i mraza. Chill torta.

Lako glazura od maslaca

  • Kombinirajte bjelanjke i šećer u prahu u posudi za miješanje s nastavkom za miješanje. Umutite da se kombinira na niskoj, a zatim na visokoj, dodajući maslac u male komadiće, vaniliju i sol. Okrenite mikser na visoko i umutite do lagane, pahuljaste i bijele boje.

Zlatna kapljica

  • Otopite čokoladu i vodu u mikrovalnoj i umutite dok ne postane glatka. Dodajte nekoliko kapi boje za hranu. Ostavite da se ohladi na oko 90 stupnjeva prije pokušaja kapanja preko ohlađenog kolača. Nakon što se čokolada postavi, možete kombinirati everclear i zlatnu prašinu kako biste napravili boju i obojili kap po kap.

    * napomena: ovo je netoksična zlatna prašina

Bilješke

Važne stvari koje morate napomenuti prije nego što započnete 1. Donesite sve svoje sastojke sobna temperatura ili čak malo toplog (jaja, mlaćenica, maslac, itd.) kako biste osigurali da se tijesto ne slomi ili ne uskomeša. 2. Koristite vagu do izvažite sastojke (uključujući tekućine), ako nije drugačije naznačeno (žlice, žličice, prstohvat itd.). Metrička mjerenja dostupna su na kartici s receptima. Skalirani sastojci puno su precizniji od korištenja šalica i pomažu u osiguravanju uspjeha vašeg recepta. 3. Vježbajte Mise en Place (sve na svom mjestu). Izmjerite sastojke prije vremena i pripremite ih prije nego što počnete miješati kako biste smanjili šanse da slučajno nešto izostavite. 4. Ohladite kolače prije mraza i punjenja. Po želji možete prekriti zamrznutu i ohlađenu tortu u fondantu. Ova torta je izvrsna i za slaganje. Torte uvijek hladim u hladnjaku prije isporuke radi lakšeg transporta. 5. Ako recept zahtijeva određene sastojke poput brašna za kolače, ne preporučuje se njegova zamjena brašnom i kukuruznim škrobom, osim ako je u receptu navedeno da je u redu. Zamjena sastojaka može uzrokovati neuspjeh ovog recepta.

Prehrana

Servirati:1g|Kalorije:589kcal(29%)|Ugljikohidrati:61g(dvadeset%)|Protein:4g(8%)|Mast:37g(57%)|Zasićene masti:2. 3g(115%)|Kolesterol:89mg(30%)|Natrij:125mg(5%)|Kalij:111mg(3%)|Šećer:pedesetg(56%)|Vitamin A:1100IU(22%)|Kalcij:55mg(6%)|Željezo:0,9mg(5%)

Ozbiljno najbolji recept za bijelu tortu ikad napravljen od nule i od jednostavnih sastojaka koje vjerojatno već imate u svojoj kuhinji. Ova je torta tako jednostavna, napravila sam je sa četverogodišnjom kćeri Avalon (ne, moje ruke nisu super sitne, to su moja djeca). Ovaj klasični recept za bijelu tortu sadrži malo ulja da ostane super vlažan i ima slasnu nježnu mrvicu koja se topi u ustima. Vas

Najbolji recept za bijelu tortu! Ovo dobiva oduševljene kritike svih mojih mladenki i jedini je recept za bijelu tortu